Sveikos marinuotos saldžiosios paprikos žiemai – receptas iš įvairiaspalvių vaisių.

Smulkiomis ankštimis marinuotos paprikos žiemą itin skanios. Kad jis būtų ir gražus, geriau jį ruošti iš įvairiaspalvių vaisių: raudonų ir geltonų.

Ingridientai: paprika, gvazdikas, kvapieji pipirai, petražolės, Lauro lapas, saulėgrąžų aliejus, salierų žalumynų, druskos, acto, juodųjų pipirų žirnelių, česnako

Kaip marinuoti nesmulkintus pipirus namuose.

bulgarų pipirai

Išrinkite tokio pat dydžio prinokusius pipirus, gerai nuplaukite ir nusausinkite.

Nereikia pašalinti sėklų ar stiebelių.

Virkite marinatą iš įprastų ingredientų: acto - 2 l, vandens - 4 l, rafinuoto saulėgrąžų aliejaus - 250 ml, akmens druskos - 450 g.

Kai pipirų marinatas užvirs ir druska jame visiškai ištirps, suberkite prieskonius 5-6 gvazdikėlių pumpurų pavidalu, 1-2 gabaliukus lauro lapų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų - atitinkamai po 3-4 gabalėlius.

Virkite marinatą dar 10 minučių, kol jis taps kvapnus.

Į verdantį marinatą mažomis porcijomis sudėkite paprikas, kad vaisiai galėtų išvirti. Kiekvieną partiją laikykite porą minučių.

Marinade išblanširuotas saldžiąsias paprikas išimkite į sietelį arba kiaurasamtį ir atvėsinkite.

Atvėsusios paprikos taps labai lanksčios – jas galima sandariai supakuoti į litrinius stiklainius, įberti česnako gabalėlių ir smulkintų žolelių (petražolių ir salierų).

Vaisiai turi būti spaudžiami ant viršaus - tiks mažos lėkštutės iš kavos rinkinio.

Tuo pačiu marinatu užpilkite paprikas, kuriose jos virė.Palaukite, kol visos stiklainio tuštumos bus visiškai užpildytos karštu skysčiu. Jei marinato neužtenka, įpilkite dar.

Uždenkite pilnus stiklainius dangteliais; prieš tai išimkite lėkštes, sterilizuokite ir susukite specialia mašina.

Marinuotas paprikas geriausia laikyti šaltame rūsyje arba šaldytuve.