Figų arba vyriškų raudonųjų šermukšnių marmeladas (zefyras, sausas džemas) – sveikas skanaus naminio gaminimo receptas.

Bet eikime prie esmės. Siūlau visiems įsisavinti senąjį figų ruošimo receptą ir išmokti savo rankomis pasigaminti sausą uogienę.

Raudonosioms šermukšninėms figoms ruošti tinka stambios uogos, kurias reikia skinti po pirmųjų šalnų. Jei naudosite uogas, kurių „nenumušė“ šalnas, jų skonis bus kartaus, o figos nepasirodys skanios ir saldžios.

Surinktas uogas kruopščiai nuplaukite ir sudėkite į puodą, uždengdami dangčiu.

Toliau skardą su paruoštomis uogomis pašaukite į iki 50 laipsnių įkaitintą orkaitę. Maždaug po 5 valandų uogos taps minkštos ir bus ištrauktos iš orkaitės. Tada uogos užpilamos vandeniu, kad tik apsemtų, ir uždedamos ant ugnies.

Išvirusias uogas nukelkite nuo ugnies ir pertrinkite per storą sietelį. Į gautą masę įpilkite cukraus arba medaus 1 kg cukraus 7 kg tyrės.

Viską gerai išmaišykite, kol cukrus ištirps ir vėl uždėkite ant silpnos ugnies. Virkite toliau maišydami, kol tyrė taps tiršta ir pradės gerai skirtis nuo dugno.

Tada, sudrėkinus vandeniu, gatavą figą sudėkite ant indo ir palikite porą dienų, kol išdžius.

Džiovintas figas supjaustykite kubeliais ir pabarstykite granuliuotu cukrumi arba milteliais.

Tada saldaus preparato gabaliukus sudėkite į stiklinį indą arba molinį indą, sandariai uždenkite pergamentu ir išneškite į šaltą laikymui.

Žiemą šermukšnio figos vartojamos kaip savarankiškas delikatesas. Taip pat juo galima papuošti konditerijos gaminius. Kaip matote, figų paruošimas yra gana paprastas, patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.