Vyšnių sultys žiemai - paprastas receptas be pasterizavimo

Kai kas gali sakyti, kad iš vyšnių negalima gaminti sulčių, bet galite su tuo ginčytis. Vyšnių sultis paruošti nėra sunkiau nei vyšnia. Nors su šiomis sultimis ne viskas taip paprasta. Kažkodėl daugelis šeimininkių apsunkina savo gyvenimą, prieš ruošdamos sultis, išvalydamos sėklas. Jis ilgas, purvinas ir nuobodus. Pamirškite apie sėklas ir išbandykite paprastą vyšnių sulčių gaminimo receptą.

Vyšnių veislių yra daug, ir, žinoma, geriau rinktis sultingesnių uogų veislę. Vyšnias nuplaukite ir leiskite nuvarvėti.

Į keptuvę supilkite vyšnias ir visas uogas tiesiog sutrinkite rankomis. Užtikrinu jus, tai daug lengviau nei išvalyti duobes. Vyšnioms sutrinti galite naudoti trintuvą, medinę trintuvą ar maišytuvą.

Pavertę vyšnias koše, leiskite šiai košei pastovėti pusantros valandos. Vyšnių kauliukai sultims suteikia pikantiško aromato, ir tai visai nėra nereikalinga.

Ant keptuvės uždėkite sietelį ir nukoškite sultis, sumalkite minkštimą.

Žinoma, visko nesusmulkinsi, bet nereikėtų prarasti tiek daug vyšnių. Minkštimą sudėkite į atskirą puodą. Nukošę visas sultis, minkštimą užpilkite šaltu vandeniu ir vėl gerai išmaišykite rankomis.Gautą skystį nukoškite ir supilkite į švarias sultis.

Kiekviena šeimininkė pasirenka savo proporcijas. Vidutiniškai 1 litrui sulčių reikia ne daugiau kaip 0,3 litro vandens ir 200 gramų cukraus. Bet tai priklauso nuo pačių uogų sultingumo ir skonio.

Paruoškite stiklainius. Nuplaukite, sterilizuokite ir pašildykite orkaitėje.

Dabar į vyšnių sultis įpilkite cukraus ir padėkite ant viryklės.

Sultis užvirinkite ir kiaurasamčiu nugriebkite putas. Leiskite sultims virti 5 minutes ir supilkite į stiklainius. Supilkite sultis iki pat viršaus, kol jos beveik išsipildys. Nedelsdami uždenkite dangteliais ir susukite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite, kol visiškai atvės.

Vyšnių sulčių skonis labai subtilus ir švelnus, o jei norite jas paįvairinti, įberkite prieskonių. Saldžiosios vyšnios mėgsta cinamoną, vanilę ir citriną.

Kitas paprastas receptas, kaip pasigaminti vyšnių sultis žiemai, žiūrėkite vaizdo įrašą: