Cukinijų sultys žiemai – daržovių sulčių karalius

Jaunas cukinijas sudaro 95% vandens, o tai reiškia, kad iš jų galima gaminti sveiką gėrimą žiemai. Žinoma, pati cukinija nėra labai skani, bet tokia sveika, kad verta pasukti smegenis ir pagalvoti, kaip skaniai pasigaminti cukinijų sultis. Egzistuoja cukinijų dietos nevalgius, tačiau neturėtumėte su ja per daug užsitraukti. Cukinijų sulčių paros dozė turi būti ne didesnė kaip viena stiklinė, antraip gali sutrikti skrandis.

Kad neskoningos cukinijos būtų malonios, cukinijų „partneriais“ geriau imti rūgštaus skonio ir stipresnio bei malonesnio aromato uogas ir vaisius. Sezoniniai vaisiai gali būti obuoliai arba vyšnios. Jei dar niekas neprinokę, į moliūgų sultis galite įmaišyti apelsinų ar citrinų.

Cukinijos būna įvairių veislių, dydžių ir spalvų, tačiau tai nėra svarbu spaudžiant sultis. Pagrindinis atrankos kriterijus yra cukinijų brandumo laipsnis. Jaunos ar net šiek tiek neprinokusios cukinijos yra sultingesnės ir sveikesnės. Senų cukinijų minkštimas panašesnis į kempinę ir turėsite daugiau atliekų nei sulčių.

Nuplaukite cukinijas, nupjaukite uodegą ir supjaustykite mažais gabalėliais.Jei cukinija labai jauna, žievelės lupti nereikia.

Sulčiaspaude išspauskite sultis iš cukinijos. Tai patogiausias būdas, o nuostoliai šiuo atveju yra minimalūs.

Iš 1 kg jaunų cukinijų gaunama maždaug 900 ml sulčių. Į tokį cukinijų sulčių kiekį galite pridėti:

• 1 citrinos/apelsinų sultys;
• 100 g cukraus;
• vanilės pagal skonį/nebūtina.

Cukinijų sultis išpilkite į puodą, supilkite citrinos sultis ir cukrų. Virkite sultis 5-7 minutes ant silpnos ugnies.

Cukinijų sultis reikia susukti kaip įprastas sultis. Karštas sultis supilstykite į iškaitintus sterilius stiklainius ir uždarykite dangteliais. Uždenkite stiklainius antklode, kad sulėtintumėte aušinimą, kuris pakeičia pasterizavimą.

Laikyti cukinijų sultis nėra sunku. Jis, kaip ir kiti Jūsų gaminiai, be staigių pokyčių išsilaikys iki 12 mėnesių patalpoje, kurioje temperatūra ne aukštesnė nei +18 laipsnių.

Jei norite pasigaminti cukinijų sulčių svorio metimui, žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip tai padaryti: