Persikų sultys žiemai - receptas su minkštimu be pasterizavimo

Persikų pranašumas yra tas, kad gaminant sultis praktiškai nėra atliekų. Jie išmeta tik sėklas ir labai ploną odelę, o visa kita patenka į naudojimą.

Persikai yra pakankamai saldūs, todėl juos ruošiant nereikia dėti cukraus, nebent norite saugiai žaisti ir naudoti cukrų kaip konservantą.

Persikus nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Jūs neprivalote to daryti, tačiau persikų pūkas kartais sukelia alergiją pernelyg jautriems žmonėms. Galite naudoti tą patį lupimo būdą kaip ir ruošiant persikų tyrės, kūdikių maistui, tačiau tai nėra būtina.

Persiką perpjaukite pusiau ir išimkite kauliuką.

Dabar sulčiaspaude ištraukite sultis. Atliekose liks tik odelės ir smulkūs pluošteliai, o visas minkštimas pateks į sultis.

Persikų sultys nebijo užvirimo, o virti galima, bet ne ilgiau kaip 10 minučių ir ant labai mažos ugnies. Priešingu atveju skystis išvirs ir gausite tirštą tyrę, o ne sultis. Jei norite, persikų sultis galite atskiesti obuolys, morkų ar bet kokių kitų sulčių be minkštimo.

Prieš išpilstydami sultis, stiklainius ar butelius reikia sterilizuoti ir pašildyti. Įkaitinkite juos orkaitėje ir dar karštus supilkite į juos sultis. Nedelsdami uždarykite dangtelius, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode. Tai pakeis pasterizavimą ir sunaikins bakterijas, jei jų liko.

Persikų sultys yra kiek kaprizingos, todėl jas geriau laikyti ne aukštesnėje kaip 15 laipsnių temperatūroje sausoje ir tamsioje patalpoje. Jei atidarote sulčių skardinę, patartina jas išgerti iki rytojaus arba išvirti dar kartą. Nors persikų sultys niekada neužstovi lentynose. Juk taip skanu.

Kaip pasigaminti sulčių iš persikų, jei neturite sulčiaspaudės? Žiūrėti video įrašą: