Sūdyti žiediniai kopūstai žiemai – paprasto žiedinio kopūsto paruošimo receptas.

Pagal šį paprastą receptą paruošti sūdyti kalafiorai patiks tiems, kurie nėra žiedinių kopūstų gerbėjai. Dėl subtilios gatavo patiekalo struktūros sūdyti kopūstai puikiai tinka prie bet kokios rūšies mėsos, žuvies ar net patiekalų iš kitų daržovių.

Ingridientai: Lauro lapas, druskos, žiedinių kopūstų, juodųjų pipirų žirnelių, peletrūno

Ideali vieta kopūstams sūdyti būtų medinė statinė ar kubilas, bet tiks ir paprasta emaliuota keptuvė.

Sūdymui jums reikės:

- žiedinių kopūstų žiedynai;

- prieskoniai: lauro lapas, peletrūnas, juodieji pipirai;

- sūrymas - 80 gr. druskos už 1 litrą. vandens.

Kaip sūdyti žiedinius kopūstus:

Žiediniai kopūstai

Žiedinių kopūstų marinavimas prasideda nuo to, kad žiedynai turi būti keletą minučių blanširuojami, tada greitai perkeliami į šaltą vandenį. Dėl tokių manipuliacijų jie bus minkštesni ir skanesni.

Kai skystis visiškai nutekės iš žiedynų, juos reikia dėti į pasirinktą marinavimo indą, pabarstyti prieskoniais ir užpilti sūrymu.

Norėdami greitai pasūdyti, padėkite į gana šiltą vietą 24-48 valandoms. Sūdymo greitis priklauso nuo temperatūros patalpoje, kurioje yra ruošinys.

Kai sūdytas žiedinis kopūstas bus paruoštas, jį reikia perkelti į vėsią vietą.

Į šaltą rūsį galima pastatyti medinį kubilą ar statinę.Bet jei gyvenate bute, tikriausiai tinka antrasis variantas: supilkite gatavus kopūstus į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.

Kokį žiedinių kopūstų receptą naudojate? Pasidalinkite komentaruose ir palikite atsiliepimus.