Sūdyti taukai sūryme su česnaku – originalus receptas, kaip sūdyti skanius lašinius sūryme.

Viskas, ko reikia marinavimui:

• taukai – savavališkas kiekis;
• prieskoniai (kmynai, įvairių paprikų mišinys, paprika ir kt.) – savo nuožiūra;
• česnakai - savavališkas kiekis.

Kaip sūdyti lašinius sūryme:

Pirmiausia reikia nulupti taukų odą aštriu peiliu.

Tada šviežius lašinius reikia supjaustyti maždaug 15 x 5 cm dydžio gabalėliais.

Toliau peiliu per visą gabalo paviršių darome duobutes lašiniuose ir į kiekvieną skylutę reikia įdėti po vieną susmulkintą česnako skiltelę (be šerdies).

Tada taukų kubelius gausiai įtrinkite įvairių prieskonių mišiniu ir labai sandariai sudėkite į aukštą indą.

Dabar paruoškime sūrymą marinavimui. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• vanduo - 1 litras;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. klaidingas;
• lauro lapas – 2-3 vnt.
• prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimui reikia užvirti reikiamą kiekį vandens, įberti druskos, lauro lapelio ir prieskonių pagal skonį. Tada vėl užvirinkite keptuvės turinį, išjunkite ugnį ir uždenkite dangčiu. Dabar turime atvėsinti gatavą sūrymą iki 30–40 ° C.

Tada reikia atsargiai supilti atvėsintą sūrymą (kad nenuplauti prieskoniai) į indą su taukais, kad taukai pasidengtų sūrymu 2–3 cm.

Leiskite šiltam sūrymui visiškai atvėsti kambario temperatūroje, o tada, norėdami sūdyti, indą su mūsų preparatu turite įdėti į šaldytuvą arba šaltą rūsį (jokiu būdu ne į garintuvą!).

Sūryme sūdyti taukai bus paruošti maždaug per savaitę. Gatavus taukų gabalėlius reikia išimti iš sūrymo, nusausinti servetėle, kiekvieną gabalėlį suvynioti į vaškinį popierių ir toliau laikyti lašinius į šaldiklį.

Prieš dedant lašinius į šaldiklį, būtų gerai juos dar kartą įtrinti įvairiais prieskoniais.

Atėjo laikas išbandyti mūsų naminį ruošinį. Iš garintuvo paimkite šaldytą naminių sūdytų lašinių gabalėlį, iš pradžių plonai supjaustykite, o tada, šiek tiek sutvirtėję, patiekite su šviežios duonos arba karštų bulvių plutele.

Aiškiau apie taukų virimą sūryme su česnaku ir prieskoniais galite pamatyti Aleksandro Perikovo vaizdo recepte. Gero apetito visiems!