Sūdyti baklažanai su česnakais ir krapais – sveikas ir skanus ruošinys: baklažanų salotos žiemai.

Kategorijos: Baklažanų salotos, Marinavimas-fermentavimas

Sūdyti baklažanai su česnakais, paruošti žiemai pagal šį receptą, kepimo technologijos dėka gaunami be per daug sūdytos jautienos, išlaikant kitas naudingas savybes, tokias kaip vitaminai B, C, PP, kalis, magnis, fosforas.

Ingridientai: Baklažanas, druskos, krapai, česnako
Laikas pažymėti: Vasara, Ruduo

Sūdyti baklažanai yra ne tik skanūs, bet ir labai sveiki. Jie mažina aterosklerozės simptomus, stiprina nervų, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemas.

Kaip virti sūdytus baklažanus žiemai.

Baklažanas

Baklažanus pradedame ruošti sūdymui parinkdami prinokusius, bet plonus vaisius.

Išimame kotelius, nuplauname ir supjaustome ketvirčiais, tris ketvirtadalius vaisiaus ilgio, bet ne iš kotelio pusės.

Sudėkite į marinavimui skirtą indą ir pabarstykite druska. Nepamirškite pasūdyti nupjautų vietų. Į supjaustytas vietas sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką kartu su druska. Česnako vienam baklažanui reikia 1–2 vidutinių skiltelių.

Kiekvieną eilutę išdėliojame krapais.

Palaukiame 10-12 valandų, kol vaisiai išskirs sultis, tada nuspaudžiame mediniu apskritimu su svarmeniu.

Druskos suvartojimą skaičiuojame pagal proporciją: 2-3% baklažano vaisiaus svorio.

Baklažanus laikome šaltame rūsyje.

Paruoškite sūdytus baklažanus žiemai pagal šį receptą vieną kartą ir prie jo grįšite kasmet.Jas supjaustę gabalėliais, žiemą iš jų ruošiamos sveikos ir skanios salotos, pagardinant saulėgrąžų aliejumi ir pusžiedžiais supjaustytu svogūnu. Pasiruoškite, eksperimentuokite!