Sūdyti baklažanai su morkomis ir česnakais - žingsnis po žingsnio receptas su aštriai įdarytų baklažanų nuotraukomis.

Ingredientai naminėms mėlynėms (vienam 3 litrų stiklainiui):

• Baklažanai (mažo dydžio) – 2 kg;
• Morkos (geriausia didelės, saldžios) – 0,5 kg;
• Česnakai – 150-200 gr.;
• Petražolės - maža krūva;

Užpildymui:

• Vanduo - 1 litras;
• Stalo druska - 2 šaukštai. meluoti

Kaip sūdyti baklažanus stiklainiuose žiemai.

Siekiant aiškumo ir aiškumo paruošimo procesas, receptas yra žingsnis po žingsnio. Taigi, virimui pasirinkus mažus prinokusius baklažanus, pirmiausia reikia juos nuplauti.

Tada daržovėms nupjauname kotelius ir keliose vietose subadome šakute. Tai turi būti padaryta taip, kad kartumas išryškėtų gaminant.

Taip paruoštus baklažanus reikia virti silpnai pasūdytame vandenyje apie 3-5 minutes. Atminkite, kad jie neturėtų būti perkepti.

Toliau virtus baklažanus dažniausiai dedu ant kriauklės prie kriauklės, ant jų uždedu pjaustymo lentelę ir prispaudžiu. Padėjau butelį vandens.

Kol iš jų išteka nereikalingas kartaus skystis, galime paruošti likusius naminio ruošinio komponentus.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka arba korėjietiškoms morkoms.

Česnaką taip pat nulupame ir susmulkiname.

Petražolių krūvą reikia nuplauti ir smulkiai supjaustyti.

Dabar turime prikimšti savo mažuosius mėlynuosius. Norėdami tai padaryti, kiekvieną baklažaną įpjauname nuo pašalinto stiebo šono, bet nenupjauname iki daržovės galo. Į kiekvieną pjūvį įdėkite šiek tiek morkos, česnako ir petražolių. O tada baklažanus apvyniojame siūlais, kad neišsilietų įdaras.

Daržovėmis įdarytas mėlynas reikia dėti į trijų litrų stiklainį.

Tada ištirpiname druską vandenyje, užpilame baklažanus sūrymu ir uždengiame nailoniniu dangteliu.

Norėdami pradėti fermentaciją, mes paliekame savo ruošinį tris dienas šiltoje vietoje, o tada dedame į šaltą rūsį laikyti.

Aštrius, česnakinius, sūdytus baklažanus patiekite su morkomis supjaustę griežinėliais (nuėmus nuo daržovių virveles). Nepakenktų mėlynių užkandį užpilti saulėgrąžų aliejumi ir apibarstyti svogūnų žiedais.