Sūdyti grybai su gvazdikėliais ir cinamonu

Šį paprastą receptą sūdytų grybų gaminimui namuose gavau iš savo mamos. Paruoštų grybų skonis yra sodrus ir net paprasti sūdyti grybai virsta karališku patiekalu.

Kaip marinuoti medaus grybus žiemai

Pirmiausia surinktus medaus grybus reikia išrūšiuoti, nuplauti ir 30-40 minučių pavirti verdančiame vandenyje, kiaurasamčiu surenkant putas. Kai grybai iškeps, juos reikia perkošti, nuplauti šaltu vandeniu ir palikti atvėsti.

Kol grybai kepa, paruošime sūrymą.

1 litrui vandens dedame:

• 3 arbatinių šaukštelių 9% acto;
• 2 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 3 lauro lapeliai;
• 3 gvazdikėliai (parduodami supakuoti arba palaidi prieskonių parduotuvėje);
• 6 juodųjų pipirų žirneliai;
• 0,5 arbatinio šaukštelio malto cinamono.

Viską, išvardintą, sudėkite į puodą su vandeniu, užvirinkite ir atvėsinkite.

Norėdami marinuoti šį naminį receptą, taip pat turite paruošti šviežią česnaką. Vienam litro indeliui grybų reikia apie 4-5 gvazdikėlių.

Kol grybai ir sūrymas vėsta, litrinius stiklainius reikia išplauti ir išvirti.Aš tai darau mikrobangų krosnelėje, užpilu 2-3 cm vandens ant dugno ir dedu į orkaitę, įjungtą visu galingumu apie 6 minutes.Paprasčiausiai užpilu verdančiu vandeniu plastikinius dangčius.

Pereikime prie paskutinio sūdytų grybų su gvazdikėliais ir cinamonu paruošimo etapo. Grybus sudėkite į švarų litro stiklainį, užpildydami maždaug 2/3 talpos.

Į kiekvieną stiklainį įdėkite 4-5 skilteles česnako.

Viską užpilkite šaltu sūrymu.

Kruopščiai išmaišykite, uždenkite plastikiniu dangteliu ir padėkite į rūsį / šaltame balkone.

Sūdant ant stiklainio viršaus gali atsirasti putų arba baltų nuosėdų – jas reikia pašalinti kiaurasamčiu. Taip pat gali būti, kad laikui bėgant skysčio kiekis stiklainyje gali sumažėti. Tokiu atveju būtina įpilti reikiamą sūrymo kiekį, kad grybai būtų visiškai apsemti. Todėl, kaip matote nuotraukoje, gatavą sūrymą taip pat uždarau į stiklainį.

Sūdyti medaus grybai – labai skanus ruošinys žiemai. Jis bus paruoštas naudoti maždaug po mėnesio. Žiemą atidarius naminių sūdytų medaus grybų indelį, kiaurasamtyje reikėtų juos perplauti šaltu vandeniu (bus šiek tiek „snarglios“), suberti į dubenį, pagardinti žalumynais ar svogūnais ir rafinuotu aliejumi.

Esu tikras, kad jums patiks mano paprastas, greitas ir neįtikėtinai skanus receptas!