Sūdyti žali pomidorai, įdaryti česnaku ir žolelėmis žiemai

Šiandien aš jums pasakysiu, kaip žiemai paruošti sūdytus žalius pomidorus, įdaryti įdaru. Paruošimo būdas labai paprastas, o žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis padės lengvai ir paprastai pasigaminti tokį preparatą namuose.

Ingridientai:

• žali pomidorai - 2 kg;
• petražolės - 1 krūva;
• krapai – 1 ryšelis;
• salotos pipirai - 600 gr;
• morkos - 300 gr;
• česnakai - 150 gr;
• druska - 3,5 šaukštai. l.;
• vanduo - 1,5 l.

Norėdami paruošti žiemai paruoštus, galite pasirinkti visiškai žalius arba vadinamuosius „pieno prinokusių“, tai yra šiek tiek neprinokusių, pomidorus. Svarbiausia, kad jų brandos (arba nebrandumo) laipsnis būtų maždaug toks pat.

Geriau rinkitės raudonąsias paprikas, tada įdaryti pomidorai atrodys gražiau.

Stenkitės rinktis saldžias ir sultingas morkas.

Kaip marinuoti žalius pomidorus žiemai

Taigi, pradėkime ruošti savo ruošinį ir pirmiausia paruošime ingredientus įdarui.

Nulupkite česnaką, o tada sumalkite skilteles trintuvu.

Morkas reikia nulupti peiliu arba daržovių skustuku. Supjaustykite stambiais batonėliais ir sumalkite trintuvu arba mėsmale (galite sutarkuoti smulkia tarka).

Salotų pipirus perpjaukite per pusę, pašalinkite stiebus su sėklomis ir taip pat sumalkite trintuvu. Malant pipirus išsiskiriantį skysčio perteklių geriau išspausti ir nukošti.

Petražoles ir krapus reikia smulkiai supjaustyti peiliu.

Dabar suberiame visus įdaro ingredientus į didelį dubenį, įdedame ½ a.š. druskos ir sumaišykite.

Kruopščiai nuplaukite pomidorus po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus (prilipusius dirvožemius).

Tada peiliu perpjaukite kiekvieną pomidorą centre (bet neperpjaukite iki galo). Arbatiniu šaukšteliu per pjūvį turime išskobti ir iš pomidoro pašalinti dalį minkštimo.

Tada per pjūvį gausiai prikimškite pomidorus paruoštu įdaru.

Tada sudėkite pomidorus į marinavimui skirtą indą (aš naudoju nerūdijančio plieno keptuvę).

Paruoškite sūrymą, tiesiog ištirpinkite 3 šaukštus šaltame (ne virintame) vandenyje. druskos.

Užpildykite pomidorus sūrymu ir šiek tiek paspauskite ant viršaus. Mano atveju pakako plokščios lėkštės, kad visi pomidorai būtų visiškai panardinti į sūrymą.

Mūsų sūdyti žali pomidorai, įdaryti česnaku ir žolelėmis, bus sūdyti kambario temperatūroje savaitę. Tada keptuvę su preparatu dedame į rūsį arba šaldytuvą laikyti. Tokius pomidorus galite laikyti rūsyje iki pavasario.

Skanius, tvirtus, vidutiniškai aštrius įdarytus žalius pomidorus naudojame kaip užkandį prie bet kurio pagrindinio patiekalo.Taip pat kartais gaminu salotas iš įdarytų pomidorų, pomidorus susmulkinu kartu su įdaru, sudedu žiedais pjaustytą svogūną ir pagardinu augaliniu aliejumi.