Sūdytos aitriosios paprikos žiemai – paprastas receptas

Visiems, kurie mėgsta aštrų maistą, patiks šis konservuotų aitriųjų pipirų receptas. Tai yra paprasčiausias iš visų tokių pipirų paruošimo žiemai variantų, o rezultatas visada yra geras. Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis padės jums pasigaminti tokį „karštą“ tiekimą žiemai.

Sudėtis 3 litrų stiklainiui:

• aitriosios paprikos;
• česnakai - 1 galva;
• krieno šaknis – 10-15 cm;
• krieno lapas - 1 didelis;
• krapų skėtis - 1 didelis;
• juodųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• rupi druska, nejoduota - 3 valg. l. su čiuožykla.

Kaip išsaugoti aitriąsias paprikas žiemai

Norint paruošti skanius sūrius aitriuosius pipirus žiemai, geriausia rinktis švelniai aitriųjų paprikų veisles. Idealiai tinka veislė „Whirlwind“ (kaip atrodo nuotraukoje), tinka ir „Avino ragas“. Pipirai turi būti ką tik nuskinti. Kelias dienas laikytas nebus traškus.

Nuplaukite pipirų ankštis, nulupkite česnaką, krieno šaknis.

Kiekvieną pipirą persmeikite šakute 3 vietose.

Tai yra privaloma procedūra. Nepradurtos paprikos neturi patekti į stiklainius – sugadins visą stiklainį. Tiesiog išplaukite stiklainius su plastikiniais dangteliais, nesterilizuokite.

Į stiklainio dugną sudėkite prieskonius.

Ant viršaus sandariai išdėliokite paprikas, bet įsitikinkite, kad nesutraiškytos. Ant pipirų uždėkite susuktą krieno lapą. Jis pasitarnaus kaip barjeras ir neleis pipirams plaukti.

Supilkite druską į stiklainius.

Užpildykite ruošinius tekančiu vandeniu iš čiaupo / šulinio. Uždarykite dangtelius ir kelis kartus pasukite aukštyn ir žemyn. Laikui bėgant druska ištirps, o sūrymo lygis sumažės, kai pipirai prisipildys. Įpilkite vandens. Krieno lapą reikia užpilti vandeniu.

Leiskite fermentuotis kambario temperatūroje. Stiklainių neuždarome dangteliais, o tik uždengiame kaip nuotraukoje. Šiuo metu preparatus geriau sudėti ant padėklo, nes sūrymas gali ištekėti. Per 5 dienas apverskite stiklainius aukštyn ir žemyn ir, jei reikia, įpilkite vandens. Sūrymas taps drumstas – tai normalu.

Po 5 dienų uždarykite stiklainius dangteliais ir galėsite dėti į rūsį.

Sūdytas aitriąsias paprikas laikykite vėsioje vietoje. Po poros savaičių reikia patikrinti sūrymo lygį stiklainiuose ir, jei reikia, įpilti vandens. Pipirai stiklainiuose norimą skonį pasieks per 2 mėnesius.

Gero apetito ir įspūdžių!