Namuose sūdome ikrus (lydeką, ešerį, karpį, lydeką) - mažai sūdytus arba mažai sūdytus ikrus.

Lengvai sūdyti arba mažai sūdyti ikrai gaminami tais atvejais, kai jų nereikia ilgai konservuoti. Siūlome paprastą naminį ikrų sūdymo receptą. Taip paruoštus ikrus šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Skaniausia patiekiant iš karto po sūdymo.

Ingridientai: žuvies ikrai, druskos

Atkreipkite dėmesį, kad recepte tinka tiek mažai sūdyti upinių žuvų ikrai (lydekos, šamai, lydekai, karpiai...), tiek raudonieji ikrai.

Kaip virti lengvai sūdytus ikrus.

Šviežius ikrus atskirkite nuo plėvelės ir atsargiai perkočiokite per mėsmalę. Įsitikinkite, kad grotelių skylės yra didesnės nei patys kiaušiniai.

Užvirkite sūrymą ikrams. 1 litrui vandens – 50-70 gramų druskos. Leiskite sūrymui užvirti, tada palaukite, kol atvės iki 60–70°C.

Sūrymu užpilkite ikrus ir palikite 20–30 minučių.

Dabar nukoškite marlę arba sietelį.

Patiekite ikrus gražiai: su kvapniais citrinos griežinėliais, sultingais žaliais salotų lapeliais ir/arba smulkintais žaliais svogūnais. Ikrus galite pagardinti sviestu ir patiekti su pita duona, blynais ar ant baltos duonos. Gero apetito!

Vaizdo įrašas: kaip karštu būdu virti lydekos ikrus.