Marinuotos šparaginės pupelės žiemai – paprastas šparaginių pupelių marinavimo receptas.

Marinavimui imame tik jaunas pupelių ankštis. Jaunų pupelių spalva yra šviesiai žalia arba švelniai geltona (priklausomai nuo veislės). Jei ankštys jaunos, liečiant jos elastingos ir lengvai lūžta. Marinuojant šparagines pupeles, jose išsaugomos visos naudingos medžiagos, o žiemą iš ruošinio gaunami gardūs patiekalai.

Ingridientai: gvazdikas, kvapieji pipirai, Lauro lapas, cukraus, druskos, žaliosios pupelės, acto, juodųjų pipirų žirnelių

Kaip marinuoti šparagines pupeles žiemai.

Žaliosios pupelės

Šparagines pupeles nuplaukite, nulupkite nuo stambaus pluošto, supjaustykite 3-4 cm gabalėliais ir palikite 3-5 minutes pastovėti. į verdantį vandenį. Pasibaigus laikui, greitai atvėsinkite po šaltu vandeniu ir sudėkite į švarius stiklainius.

Toliau ruošiame marinatą: vandenį, cukrų ir druską užvirinkite 15 min. ir paruoštas ankštis supilstyti į stiklainius. Šparaginių pupelių marinatui paruošti su 9 litrais vandens reikės 500 g cukraus ir druskos.

Įpilkite acto esencijos tiesiai į stiklainį. Į 1 litro indelį įpilkite nuo 12 ml iki 23 ml 80% acto esencijos. Kiekis priklauso nuo to, kokį marinatą rinksimės: silpną, rūgštų ar stipriai rūgštų.

Prieskonius (kvapiųjų ar juodųjų pipirų žirnelius, gvazdikėlius, lauro lapus) galima dėti į stiklainį arba marinatą jam dar neužvirus.

Stiklainius dedame pasterizuoti t=85°C 1 litras - 25 min. Užkemšame.

Sandėlyje galite laikyti marinuotų pupelių stiklainius.

Žiemą ruošinį galima patiekti kaip atskirą patiekalą, nuvarvinus marinatą ir svieste apkepinus pupelių ankštis, apibarsčius džiūvėsėliais, arba kaip garnyrą, pagardintą grietine, su žuvimi ir mėsa. Marinuotas šparagines pupeles taip pat galite dėti į salotas ir omletus, išsivirti skanių sriubų.

Marinuotos šparaginės pupelės žiemai – paprastas šparaginių pupelių marinavimo receptas.

Kaip marinuoti šparagines pupeles žiemai.

Kategorijos

Naujausi įrašai