Sausas lašinių sūdymas su česnaku ir prieskoniais – kaip sūdyti kiaulinius taukus namuose.

Sausas lašinių sūdymas su česnakais ir prieskoniais

Kategorijos: Salo

Pabandykite pasigaminti aromatingų lašinių su česnaku ir įvairiais prieskoniais, manau, kad mano naminis gaminys nepaliks abejingų jūsų namų. Sauso sūdymo metodu paruošti taukai yra vidutiniškai sūdyti ir ilgą laiką gali būti laikomi šaldytuve.

Ingridientai: kalendra, Lauro lapas, salo, druskos, kmynų, maltų juodųjų pipirų, česnako

Ingredientai (visi prieskoniai dedami pagal skonį):

taukai (švieži) – 2 kg;
druskos;
kmynai;
česnakai;
lauro lapas;
kalendra;
maltų juodųjų pipirų.

Kaip skaniai marinuoti lašinius su česnaku ir prieskoniais.

Kepimo pradžioje lašinius reikia nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu.

Tada išplautus ir išdžiovintus lašinius sudėkite į emaliuotą indą ir gausiai pabarstykite valgomąja druska. Sūdymui savo preparatą dedame į šaldytuvą penkioms dienoms.

Per tiek laiko jau pakankamai pasūdyta, todėl druskos perteklių pašaliname. Tai padaryti lengva, tereikia lengvai pakratyti.

Dabar taukų gabalėlius įtrinkite su smulkintu ir sutrintu česnaku grūstuvėje ir pabarstykite maltais bei sumaišytais prieskoniais.

Šiuos sūdytus lašinius galima iškart supjaustyti plonais griežinėliais ir patiekti. Bet bus geriau, jei būsite kantrūs ir palauksite dar 24 valandas. Per tą laiką jis įsiskverbs ir taps prisotintas prieskonių aromatų. Norėdami tai padaryti, apvyniokite ruošinį lininiu audiniu, tada įdėkite į plastikinį maišelį ir padėkite į vėsią vietą.

Aromatingi sūrūs taukai puikiai dera su krienų prieskoniais ir šviežia ruginių miltų duona.

Alternatyvų receptą žiūrėkite vaizdo įraše: Kaip skaniai marinuoti lašinius namuose su česnakais ir pipirais.