Sausas lašinių sūdymas su česnakais ir kmynais – greita ir skanu

Mano taukų receptas yra toks universalus, kad aš tikiu, kad tikrai jį panaudosite. Norėdama sukurti neįprastai malonų šio preparato aromatą, naudoju ne tik česnaką, bet ir kmynus. Dažnai juos naudoju įvairiuose patiekaluose, to išmokau iš estų, nes kurį laiką gyvenau Estijoje. Kmynai – mėgstamiausias estų prieskonis. Jie jį naudoja marinuodami grybus, žuvį, mėsą, taukus, daržoves ir net vaisius. Taigi, šiandien aš jums išsamiai papasakosiu, kaip namuose išdžiovinti sūdytus lašinius su česnakais ir kmynais, o išsamus receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis padės greitai ir skaniai paruošti.

Ko mums reikia sausam taukų sūdymui:

• švieži lašiniai;
• druskos;
• kmynai;
• česnako.

Kaip skaniai marinuoti lašinius su česnakais ir kmynais

Pirmiausia turime nusipirkti gerų šviežių lašinių, geriausia su mėsos dryželiais ir šiaudų oda. Užuodę pajusite malonų aromatą. Parduotuviniai taukai, kaip taisyklė, taip nekvepia. Todėl pirmenybę teikiame turginiams lašiniams.

Prieš sūdymą lašinių plauti nerekomenduojama. Jį reikia tik kruopščiai nubraukti peiliu iš visų pusių, pašalinant išorinį užteršimą, jei toks yra.

Dabar gausiai pabarstykite gabalėlį iš visų pusių stambia vidutine druska. Negailėkite druskos; kruopščiai pabarstykite taukų batonėlius iš visų pusių ir odelę. Druska pabarstytus gabaliukus sudėkite į emaliuotus, stiklinius ar keramikinius padėklus ir uždenkite dangteliu.

Taukų sūdymas turi būti atliekamas kambario temperatūroje 3 dienas. Šio laiko pakanka, kad taukai būtų visiškai pasūdyti. Po trijų dienų sūdyti taukai atrodo taip, kaip nuotraukoje.

Išimkite taukus ir kruopščiai pašalinkite druską. Jūs netgi galite jį nuplauti vandeniu ir nusausinti rankšluosčiu. Išdžiovintus gabalėlius pabarstykite kmynais.

Kad taukai būtų skanūs, turi būti česnako. Nuluptas česnako skilteles supjaustome į lėkštes ir dosniai uždengiame savo ruošinio gabalėlius iš visų pusių. Tokius taukus geriau laikyti emaliuotuose arba stikliniuose induose. Todėl gabalėlius su prieskoniais dedame į sausą emaliuotą padėklą ir dedame į šaldytuvą.

Manau, kad jums patiks šis sausas taukų sūdymas su česnakais ir kmynais. Šį naminių sūdytų taukų receptą paruošti labai paprasta. Jei reikia, ilgesniam laikymui lašinius galima suvynioti į foliją ar maistinę plėvelę ir laikyti šaldiklyje. Skanūs sūdyti taukai tokio laikymo metu nepraras savo savybių.

Dabar bet kada galite kepti bulves orkaitėje, jas išimti raugintų kopūstų, sūdytus lašinius su česnaku ir kmynais supjaustykite plonais griežinėliais ir mėgaukitės gardžiu visų produktų deriniu.

Tikiuosi, kad jums patiko greitai išdžiovintų sūdytų taukų receptas.