Sausas taukų sūdymas – naminis sauso taukų sūdymo receptas.

Kategorijos: Salo

Siūlomo sauso taukų sūdymo recepto pranašumas yra tas, kad net nepatyrusi šeimininkė gali tai pakartoti ir tai neužims daug laiko. Net ir taukų mėgėjui, turinčiam minimalią kulinarinę patirtį, tai nebus sunku. Be to, receptui tereikia tik pagrindinio ingrediento – lašinių, druskos, česnako, o galima pasiimti mėgstamų prieskonių, kuriuos galėsite rinktis pagal savo skonį.

Ingridientai: salo, druskos, maltų juodųjų pipirų, česnako

Kaip sūdyti lašinius sausuoju būdu.

Paruošimą pradedame supjaustydami lašinius dideliais gabalėliais, kad jie gerai tilptų į sūdymui skirtą indą. Ant pasirinkto indo dugno pabarstoma druska, malti pipirai, česnakai (spausti arba grūsti) ir kiti pasirinkti prieskoniai.

Tada padėkite taukų sluoksnį ir pabarstykite tuo pačiu sausu marinavimo mišiniu, kaip dubens ar keptuvės dugną.

Taip dirbama keliais sluoksniais, kol baigsis pagrindinio ingrediento atsargos arba prisipildys indas.

Dabar reikia viską gerai sutankinti, o ant viršaus su bet kokiu svoriu (akmeniu ar indeliu vandens) uždėti dangtį ar lėkštę.

Tada ruošinį turėtumėte 2–3 dienas padėti tamsioje vietoje. Pasibaigus nurodytam laikui, pasūdytus lašinius galite išimti ir nuplauti po tekančiu vandeniu, bet geriau tiesiog nukratyti nuo druskos. Tolesniam saugojimui ruošinys dedamas į šaldytuvą arba, jei įmanoma, tiesiog paliekamas šaltai.Jau pradėtas naudoti gabalas išsaugomas pirmiausia įvyniojus į medvilninį audinį.

Naminiai sausi sūdyti taukai

Plonesniam pjaustymui sūdytus lašinius galite padėti porai valandų į šaldiklį. Stalui galite tiesiog supjaustyti ir apibarstyti svogūnu ant viršaus ir/arba lengvai apšlakstyti actu. Šiuos naminius taukus patogu dėti ir į bulves, jas kepant orkaitėje.

Daugiau informacijos ir sauso taukų sūdymo receptą rasite vaizdo įraše.