Sausas lašinių sūdymas su česnakais ir prieskoniais

Sausą taukų sūdymą su česnaku ir prieskoniais atlikti labai paprasta, o gatavas produktas laikomas gana ilgai. Mano išsamus, patikrintas receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis yra jūsų paslaugoms.

1,2 kg sveriantiems lašiniams sūdyti imu:

• 2 valg. akmens druska;
• maltų juodųjų pipirų;
• aštrūs raudonieji pipirai;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 valg. Armėniškas prieskonis.

Armėniškame prieskonyje yra šie prieskoniai: paprika, ciberžolė, mairūnas, kalendra, raudonėlis, krapų sėklos, cinamonas, juodieji pipirai. Jei tokio prieskonio neturite, paimkite po žiupsnelį kiekvieno prieskonio ir išmaišykite. Šis būdas dar patogesnis, jei nemėgstate jokių prieskonių.

Kaip sūdyti lašinius sausuoju būdu

Šviežiausius lašinius iš visų pusių nugremždau peiliu, kad nuvalytų nešvarumus.

Išilgai bloko, maždaug 7-8 cm atstumu, darau pjūvius iki pat odos.

Dubenyje sumaišykite visus prieskonius.

Česnaką nulupu ir supjaustau griežinėliais.

Į prieskonių mišinį pamerkiu visas lašinių puses (perpjautas dalis irgi). Česnaką dedu tarp supjaustytų gabalėlių.

Gabaliukus stipriai prispaudžiu vienas prie kito ir įvynioju į pergamentinį popierių. Paliksiu dvi valandas ant virtuvės stalviršio, o tada įdedu į šaldytuvą.

Pagal šį paprastą receptą sūdyti taukai pasirodo vidutiniškai sūrūs ir aštrūs.

Sausas lašinių sūdymas leidžia paruošti produktą, kurį galima kepti su kiaušinienėmis, kepti su bulvėmis orkaitėje arba tiesiog plonai supjaustyti ir patiekti kaip užkandį su duona ir žolelėmis.

Norint geriau išsilaikyti, sūdytus taukus, paruoštus naudoti ateityje, geriausia laikyti šaldiklyje.