Džiovintos braškės: kaip tinkamai išdžiovinti braškes žiemai namuose

Uogų paruošimas džiovinimui

Pirmiausia surinktas braškes reikia kruopščiai nuplauti vėsiame vandenyje. Tada jis perkeliamas ant popierinių rankšluosčių ir leidžiamas gerai išdžiūti.

Kitas žingsnis – atskirti taurėlapius nuo uogų.

Vaizdo įrašas iš kanalo „Kaip tai padaryti“ išsamiai papasakos, kaip greitai nulupti braškių stiebus.

Nuluptos uogos supjaustomos lygiomis griežinėliais. Norėdami užtikrinti, kad griežinėliai būtų vienodo storio, galite naudoti specialų sūrio pjaustymo įrenginį.

Braškių džiovinimo būdai

Gyvai

Ant lygaus paviršiaus padėkite kelis sluoksnius senų laikraščių ir uždenkite juos storo popieriaus lapu. Tam tinka, pavyzdžiui, vatmano popierius.Ant popieriaus uždėkite braškių skilteles, nepamirškite palikti šiek tiek tarpo tarp žiedlapių. Nedėkite braškių ant laikraščių lapų, nes kanceliariniai dažai gali lengvai susigerti į gaminį.

Iš uogų išsiskiriančios braškių sultys susigers į vatmano popierių, o paskui įsigers į laikraščius. Todėl kas 4–6 valandas laikraščių sluoksniai keičiami naujais, o pačios uogos maišomos.

Po keturių dienų braškės visiškai išdžiūsta.

Orkaitėje

Norėdami pagaminti braškių traškučius orkaitėje, pjaustytas uogas sudėkite ant padėklų, išklotų vaško popieriaus lapais. Šioje formoje kepimo skardos siunčiamos į orkaitę, kaitinamos iki ne aukštesnės kaip 60 laipsnių temperatūros. Po 1,5 valandos išimkite padėklus, apverskite uogas ir leiskite visiškai atvėsti. Po to džiovinimas tęsiamas tuo pačiu režimu. Bendras kepimo laikas yra 8-10 valandų.

Džiovinant orkaitėje nepamirškite atidaryti durelių. Tai būtina, kad drėgnas oras būtų pakeistas sausu oru ir greičiau išdžiūtų.

Jei atviros orkaitės durelės sukelia diskomfortą, tuomet daržovėms ir vaisiams galite naudoti patogesnę elektrinę džiovyklę.

Elektrinėje džiovykloje

Supjaustytas braškes geriausia dėti ant padėklų, išklotų nailono tinkleliu. Tokį tinklelį galite pasidaryti patys, išpjaudami jį pagal džiovinimo indų kontūrą. Baigtas uogas bus daug patogiau išimti iš tinklelio, nei nulupti įstrigusius gabalus nuo plastikinės džiovyklės stovo.

Uogos išdėliotos sandariai, bet nepersidengusios. Temperatūros režimas nustatomas 55–60 laipsnių ribose. Per visą džiovinimo laikotarpį padėklai kelis kartus keičiami, kad džiovinimas būtų tolygesnis.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Ezidri Master“ - Braškių džiovinimas Ezidri džiovykloje

Mikrobangų krosnelėje

Uogų gabalėliai dedami ant plokščios lėkštės, išklotos popierine servetėle. Riekelių viršus taip pat padengtas plonu popieriaus lapu. Šioje formoje braškės dedamos į orkaitę. Įrenginio galia nustatyta 600 W, o kepimo laikas – 3 minutės.

Praėjus nurodytam laikui, viršutinė servetėlė nuimama ir džiovinimas tęsiamas tuo pačiu režimu dar 3 minutes.

Po to griežinėliai sumaišomi ir, jei reikia, džiovinimas tęsiamas. Tokiu atveju turėsite stebėti pasirengimą kas 60 sekundžių.

Kaip išdžiovinti braškių uodegas

Braškių uodegų negalima išmesti. Iš jų gaminama skani vitaminų arbata. Visi aukščiau aprašyti būdai tinka šiam gaminiui džiovinti. Taip pat taurėlapius galite džiovinti tiesiog ant popieriaus lapo tamsioje ir gerai vėdinamoje patalpoje.

Kaip džiovinti braškių zefyrus

Braškių zefyras ruošiamas naudojant orkaitę arba elektrinę džiovyklę. Norėdami tai padaryti, susmulkintos braškės su cukrumi dedamos ant kepimo skardos arba į specialius padėklus, suteptus augaliniu aliejumi arba kiauliniais taukais. Zefyras turi būti džiovinamas 55 - 60 laipsnių temperatūroje.

Vaizdo įrašas iš kanalo „Ezidri Master“ papasakos daugiau apie tai, kaip pasigaminti braškių zefyrą.

Kaip ir kiek laiko laikyti džiovintas braškes

Iš sausų braškių traškučių galima pagaminti miltelius naudojant kavos malūnėlį. Miltelius ir sausus braškių gabaliukus laikykite sandariai uždarytuose stikliniuose indeliuose tamsioje, sausoje vietoje. Galiojimo laikas – 2 metai.

Pastila geriausia laikyti šaldytuve arba šaldiklyje.