Mėsos džiovinimas namuose

Kaip džiovinti mėsą elektrinėje džiovykloje

Jeigu mėsos tikrai reikia ilgalaikiam saugojimui, tuomet rinkitės neriebią, be gyslų ir odos. Džiovinti tinka jautiena, ėriena, elniena, arkliena.

Mėsą nupjaukite nuo kaulo ir supjaustykite nedideliais griežinėliais skersai grūdo.

Stenkitės, kad lėkščių dydžiai būtų daugmaž vienodi, taip mėsa išdžius tolygiau.

Kitas žingsnis yra mėsos marinavimas. Ar mėgsti kebabus? Taigi, čia reikia paruošti lygiai tokį patį marinatą, su tais pačiais prieskoniais. Mėsą užpilkite marinatu ir palikite parai šaldytuve.

Kai mėsa pasimarinuoja, reikia nupilti skystį. Galite tiesiog sudėti mėsą ant sietelio ir palaukti arba stipriai išspausti ją spaudžiant.

Mėsos gabalėlius išdėliokite ant elektrinių džiovyklų grotelių, nustatykite 70 laipsnių temperatūrą ir karts nuo karto apverskite. Iš esmės po 3 valandų mėsą jau galima valgyti, tačiau ilgalaikiam laikymui ją dar reikia džiovinti, kol išgaruos visa drėgmė.

Mėsą taip pat galite džiovinti orkaitėje, iki 70 laipsnių temperatūroje ir pravertomis durelėmis.

Taip išdžiovinta mėsa yra labai skani, tačiau ne visi gali su ja susidoroti, todėl pasvarstykime apie kitą mėsos džiovinimo būdą. Jis vadinamas „afrikietišku“, nors daugelis tautų priskiria sau šio patiekalo išradimo viršenybę.

Džiovinta mėsa gryname ore.

Afrikoje mėsą tiesiog įtrina prieskoniais ir pakabina lauke. Kaitri saulė ir vėjas savo darbą padaro per porą dienų.

Metodas geras, bet netinka mūsų šeimininkėms. Brangiai kainuoja didžiulės džiovinimo spintos, kuriose mėsą galima džiovinti ne lėkštėse, o didesniais gabalais. Bet jei pasitelksite išmonę, džiovinimo spintelę galite pasigaminti iš to, ką turite po ranka.

Plastikinė dėžė, kompiuterio aušintuvas ir grotelės – tai viskas, ko reikia džiovinimo spintelei.

Džiovinimo būdas yra toks pat kaip ir džiovinant mėsą griežinėliais, tačiau kadangi ši mėsa nėra skirta ilgalaikiam saugojimui, ją galima marinuoti vyne, o ne acte. Galite naudoti paukštieną ir nelabai riebią kiaulieną. Mėsos gabalus pakabinkite ant kabliukų arba padėkite ant grotelių ir įjunkite ventiliatorių.

Mėsos griežinėlių džiovinimas tokioje džiovykloje užtruks apie dvi dienas, tačiau jei norite pagreitinti procesą, džiovykloje įrenkite lempą, kuri šildys orą.

Be priverstinio oro srauto mėsai reikia apie 10 dienų ir nuolatinio vėdinimo, kurį bute sunku užtikrinti. Nors niekas negali sustabdyti tikro mėsos mėgėjo.

Yra daug mėsos džiovinimo receptų, vieną iš jų galite pamatyti vaizdo įraše: