Džiovinti voveraičių grybai: kaip džiovinti voveraites namuose

Grybų paruošimas džiovinimui

Nuskintas voveraites pirmiausia reikia surūšiuoti. Patartina grybus rūšiuoti pagal dydį, nes nuo to priklauso džiovinimo laikas. Identiški grybai išdžius tolygiau.

Voveraičių plauti nereikia. Nešvarias vietas geriau tiesiog nuvalykite drėgna ir švaria indų plovimo kempine. Apatinė kojų dalis nupjaunama aštriu peiliu.

Jei grybų kepurėlės labai didelės, jas reikės perpjauti per pusę.

Kaip džiovinti voveraites namuose

Natūralus džiovinimas

Galite džiovinti grybus saulėje nenaudodami papildomos įrangos. Norėdami tai padaryti, voveraitės išdėstomos vienu sluoksniu ant lygaus paviršiaus, padengto popieriaus lapu ir dedamos ant palangės arba balkono.

Galite rinkti "karoliukus" iš grybų. Norėdami tai padaryti, dangteliai suveriami ant storo sriegio ir pakabinami gerai vėdinamoje vietoje.

Be to, natūraliu būdu veidai gali išdžiūti ant įprastos spintelės.Šiuo atveju spintelės paviršius išklojamas popieriumi, o grybai ant viršaus uždengiami servetėlėmis, jų stipriai nespaudžiant.

Bet kuris iš šių metodų yra gana daug laiko reikalaujantis. Džiūvimo laikas – 7 – 14 dienų. Tai priklausys nuo grybų dydžio, jų rinkimo sąlygų ir oro sąlygų.

Optimalus variantas – kai grybai kelias dienas džiovinami saulėje, o galiausiai džiovinami orkaitėje.

Orkaitėje

Grybus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, tarp kepurėlių palikdami nedidelį atstumą. Labai patogu naudoti specialias groteles, kurios dažnai būna kartu su orkaite.

Krosnelė įkaitinama iki 40 - 45 laipsnių temperatūros ir ten patalpinamos voveraitės. Siekiant užtikrinti oro srautą, orkaitės durelės paliekamos praviros. Norėdami tai padaryti, į tarpą galite įdėti rankšluostį arba orkaitės pirštinę.

Po 2 valandų temperatūra padidinama iki 55 - 60 laipsnių. Ir grybai periodiškai pradedami išimti ir maišyti. Kad džiovinimas būtų tolygesnis, skrybėles rekomenduojama pertvarkyti: tas, kurios buvo arčiau durelių, reikia perkelti gilyn į spintelę ir atvirkščiai.

Džiūvimo laikas skiriasi priklausomai nuo grybų dydžio. Tuos, kurie jau paruošti, reikia pašalinti, o likusius palikti išdžiūti. Paprastai vieną partiją išdžiovinti užtrunka 8–10 valandų.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Naudingi patarimai“ - Kaip tinkamai išdžiovinti grybus žiemai orkaitėje

Elektrinėje džiovykloje

Paprastai šiuose įrenginiuose yra režimas, kurio specializacija yra grybų džiovinimas. Jei yra, tuomet tereikia nustatyti norimą temperatūrą ir laukti rezultato. Jei tokio režimo nėra, tada voveraites pirmąsias 2–3 valandas reikia džiovinti 50 laipsnių temperatūroje, o tada prietaisą perjungti į 60 laipsnių temperatūrą ir džiovinti grybus, kol suminkštės.

Produktai padėkluose turi būti tolygiai paskirstyti vienu sluoksniu, o dehidratacijos proceso metu padėklus reikia pakeisti.

Bendras voveraičių džiovinimo laikas elektrinėje džiovykloje bus maždaug 9 – 10 valandų.

Vaizdo įrašas iš „MrGerVick“ kanalo jums pasakys, kaip tinkamai džiovinti voveraičių grybus

Konvekcinėje orkaitėje

Voveraitės labai greitai išdžiūsta orinėje gruzdintuvėje, vos per pusantros valandos. Šiuo metodu nustatykite įrenginio temperatūrą iki 60 laipsnių ir nustatykite maksimalią pūtimo galią. Dangtis turi būti šiek tiek atidarytas, kad būtų užtikrinta gera ventiliacija.

Mikrobangų krosnelėje

Šio metodo trūkumai:

• tai labai imli energijai;
• Galima džiovinti tik mažas grybų partijas.

Voveraitės dedamos ant plokščio indo arba grotelių. Įrenginio galia nustatyta 180 W, o laikas – 20 minučių. Po signalo išimkite grybus ir leiskite atvėsti 5 minutes. Per tą laiką orkaitė taip pat turi būti vėdinama atidarius duris.

Paskutiniame etape indas su grybais dedamas į mikrobangų krosnelę dar 20 minučių. Jei šio laiko nepakanka, procedūra kartojama.

Šaldytuve

Kad grybai išdžiūtų šaltai, jie vienu sluoksniu išdėliojami apatinėje šaldytuvo lentynoje. Prieš tai darydami lentyną reikia uždengti popieriaus lapu. Džiūvimo laikas – 1 – 2 savaitės.

Vaizdo įrašas iš kanalo „Naudingi patarimai“ papasakos daugiau apie šį metodą - Kaip džiovinti grybus be orkaitės

Kaip laikyti sausas voveraites

Sausus grybus galite laikyti gabaliukais arba grybų miltelių pavidalu. Norėdami tai padaryti, džiovinimo milteliai sumalami įprastu kavos malūnėliu.

Milteliai laikomi stikliniuose indeliuose, o sveiki grybai – skardiniuose arba mediniuose induose, taip pat medvilniniuose maišeliuose. Sandėliavimo vieta turi būti sausa ir tamsi.