Džiovintas raugerškis – tai receptas, kaip ją paruošti žiemai namuose, maksimaliai išsaugant raugerškio sudėtį ir naudingas savybes.

Yra daug būdų, kaip paruošti raugerškius žiemai, noriu pakalbėti apie džiovinimą - uogų džiovinimą.

Naminiam raugerškių paruošimui mums reikės:

– raugerškio vaisiai – 1 kg.

- cukrus - 500 gr. (padalinkite iš dviejų).

Sirupas 1 kg. masės:

- Vanduo - 350 gr.

- Cukrus - 400 g.

Kaip džiovinti raugerškio uogas.

Parinksime prinokusius, sausus ir švarius vaisius (be stiebelių ir taurėlapių likučių).

Kiekvieną išrūšiuotą raugerškio uogą reikia smeigti adata.

Taip paruoštus vaisius reikia apibarstyti puse pagal receptą nurodyto granuliuoto cukraus (250 g) ir leisti nusistovėti 18 valandų ne žemesnėje kaip 20°C temperatūroje.

Išsiskyrusias sultis reikia nupilti (ne visiškai išpilti, o perpilti į kitą indą), uogas dar kartą pabarstyti likusiu cukrumi ir kartoti stovėjimo procedūrą.

Iš uogų dar kartą nupilkite sultis. Abi gautų sulčių porcijas galima virti ir konservuoti atskirai arba konservuoti sumaišius su saldesnėmis slyvų, obuolių ar kriaušių sultimis.

Nuvarvinus sultis likusią uogų masę užpilti verdančiu cukraus sirupu ir palikti 6 minutes 80 °C temperatūroje.

Po to masę reikia atvėsinti ir sieteliu atskirti sirupą nuo uogų. Cukatus sudėkite ant kepimo skardos ir dvidešimt minučių džiovinkite orkaitėje 80°C temperatūroje.

Šiek tiek atvėsusias džiovintas uogas suberkite į sietelį ir, uždengus viršų marle, dar 3-5 valandas padėkite džiūti tiesiai saulėje.

Gerai išdžiovintas sausas uogas perkelkite į stiklinius indelius saugojimui.

Naudojant šį paprastą raugerškio ruošimo žiemai receptą, gautus džiovintus vaisius galima valgyti tiesiog kaip sveiką delikatesą arba dėti verdant želė, galima išvirti rūgštų, aromatingą kompotą ar net įdėti į plovą ar mėsą. .