Džiovinti česnakai: paruošimo ir laikymo būdai - kaip džiovinti česnaką žiemai namuose

Kaip džiovinti česnaką nuėmus derlių

Prieš nuimant šios daržovės derlių, keletą dienų reikėtų vengti jos laistyti, kad žemė išliktų sausa ir trupanti. Jei prieš dieną stipriai lijo, valydami taip pat turėtumėte šiek tiek palaukti.

Ištraukus galvutes iš žemės, jos išdėliojamos vienu sluoksniu ant kraigo ir paliekamos išdžiūti 3–4 valandas. Po to derlius nuimamas po gerai vėdinamu stogeliu ir ten džiovinamas 5–10 dienų.

Išdžiūvus žaliajai augalo daliai, ji iš dalies nupjaunama, paliekant nedidelį 5–6 centimetrų kelmą. Česnakų galvutės dedamos į tinklines dėžutes nedideliu sluoksniu ir laikomos vėsioje, sausoje vietoje.

Jei planuojate česnaką laikyti ryšuliuose ar kasose, tada viršūnėlės nenupjaunamos, o naudojamos tvirtinimui. Česnakų kekės pakabinamos tam tikru atstumu nuo žemės sausoje patalpoje.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Naudingi patarimai“ - Kaip džiovinti česnaką

Kaip džiovinti česnako skilteles

Prieš pradėdami džiovinti, turite paruošti pagrindinį produktą. Česnako galvutė išardoma į atskiras skilteles, kurių kiekviena nulupama. Jei griežinėliai patamsėję ar pažeisti, juos reikia nupjauti peiliu.

Yra keli česnako pjaustymo būdai:

• Česnaką sumalkite per stambią tarka. Šis metodas nepageidautinas, nes smulkinant išsiskiria per daug sulčių, kurios trukdo kokybiškai džiovinti. Be to, aromatinės medžiagos iš tokio produkto išnyks daug greičiau.
• Sumalkite virtuviniu kombainu. Šio metodo trūkumai yra tokie patys kaip ir ankstesniame recepte.
• Česnako skilteles supjaustykite plonais griežinėliais. Tai optimalus šlifavimo variantas džiovinant orkaitėse ir elektrinėse džiovyklose.
• Gvazdikėlius perpjaukite per pusę išilgai. Šis metodas idealiai tinka džiovinti česnaką gryname ore.

Natūralus džiovinimo būdas

Per pusę perpjautos česnako skiltelės išdėliojamos ant lygaus paviršiaus, pjaunama puse į viršų. Padėklas dedamas į sausą ir labai gerai vėdinamą patalpą. Svarbi taisyklė: džiovinimas neturi būti veikiamas saulės spindulių. Džiovinimas šešėlyje padės išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį.

Retkarčiais reikia patikrinti, ar česnako skiltelės yra paruoštos. Vidutiniškai visas procesas trunka nuo 10 iki 14 dienų, esant sausam, šiltam orui.Jei česnako skiltelės iš pradžių buvo didelės, o oras džiovinimo metu nebuvo geras, tuomet turėsite laukti daug ilgiau, kol produktas bus paruoštas.

Išdžiovinkite orkaitėje

Susmulkintas į lėkštes, česnakas dedamas ant kepimo skardos. Kad indai būtų švarūs, indo dugnas pirmiausia padengiamas kepimo popieriumi. Orkaitė įkaitinama iki 50 - 60 laipsnių temperatūros ir ten siunčiamas česnakas. Kad išvengtumėte per didelio perkaitimo ir užtikrintumėte prieigą prie gryno oro, orkaitės dureles laikykite praviras.

Praėjus 40 minučių nuo džiovinimo pradžios, kepimo skarda išimama ir griežinėliai apverčiami. Visiškai atvėsus česnakui, jis vėl siunčiamas išdžiūti.

Bendras džiovinimo laikas orkaitėje yra maždaug 3–6 valandos. Tai daugiausia priklauso nuo originalaus gaminio storio.

Kaip džiovinti česnaką daržovių ir vaisių džiovyklėje

Česnako žiedlapiai išdėstomi ant džiovinimo lentynų vienu sluoksniu. Įrenginyje nustatyta šildymo temperatūra 55 - 60 laipsnių. Jūs negalite pakilti aukščiau, nes per didelis karštis sunaikins visas aromatines ir naudingas daržovės medžiagas.

Vidutinis džiūvimo laikas yra 4–6 valandos. Tai labai priklauso nuo pjūvio dydžio ir patalpos, kurioje dehidratuojama, drėgmės.

Kanalas Ezidri Master savo vaizdo įraše kalbės apie tai, kaip tinkamai džiovinti česnaką

Kaip pasigaminti česnako miltelius

Iš gerai išdžiovinto česnako galima pagaminti puikų prieskonį miltelių pavidalu. Norėdami tai padaryti, česnako drožlės dedamos į maišytuvą arba kavos malūnėlį ir plakamos 1–2 minutes. Susmulkinta masė persijojama per sietelį, kad būtų vienoda konsistencija. Jei produktą malsite trumpiau, gausite rupius granuliuotus miltelius. Tai bus labiau pastebima gatavame patiekale.

Kaip laikyti džiovintus česnakus

Trapios, trapios česnako skiltelės laikomos stiklainiuose, geriausia iš tamsaus stiklo, po sandariai užsukamu dangteliu. Šis preparatas laikomas sausoje, tamsioje vietoje metus, iki naujo derliaus.