Džiovinti svogūnai: kaip namuose džiovinti įvairių rūšių svogūnus žiemai

Kaip ir kada pašalinti svogūnus iš lovų

Svogūnai, nepriklausomai nuo veislės, sunoksta per 3–4 mėnesius po pasodinimo. Požymis, kad daržovė paruošta derliaus nuėmimui, yra pageltusi lapija, krentanti ant žemės. Pačios svogūnėliai kyšo iš žemės ir atrodo sultingi, putlūs.

Svogūnus reikia skinti sausu, saulėtu oru. Patartina, kad žemė būtų šiek tiek drėgna, bet neužmirkusi. Iš tokios žemės jį bus daug lengviau ištraukti ir nepažeis svogūno šaknų sistema. Labai svarbu išlaikyti nepažeistas šaknis, kitaip tai gali greitai sugadinti daržovę.

Kaip džiovinti svogūnus po derliaus nuėmimo

Iškasus svogūnus, juos reikia kelioms valandoms palikti sode, kad šiek tiek išdžiūtų. Tada daržovės perkeliamos į pavėsį, gerai vėdinamoje vietoje.

Po 5–6 dienų džiovinimo svogūnai rūšiuojami, paliekant ilgalaikiam saugojimui tik stipriausius, nepažeistus egzempliorius.Jei svogūnus planuojate džiovinti „pynyse“, svogūnėlių uodegas reikia palikti ilgas, o jei tinklelius, tada nupjauti sausus lapus, kad liktų mažas 4–6 centimetrų ilgio kaklelis.

Ant grotelių

Sandėliavimo vieta turi būti sausa ir gerai vėdinama. Nupjautos lemputės išdėliotos vienu sluoksniu ant tam tikru atstumu nuo žemės ištemptų tinklų. Taip pat galite naudoti tinklines plastikines dėžutes ar maišelius. Tačiau šiuo atveju svogūnų ropes reikės periodiškai maišyti, kad išdžiūtų tolygiai.

Iniciatyvios namų šeimininkės išmoko svogūnams džiovinti naudoti nailono gaminius, tokius kaip kojinės ir pėdkelnės. Tiesa, tolimesniam saugojimui į juos geriausia dėti visiškai džiovintus svogūnus.

„nerijose“

„Pinijos“, pagamintos iš svogūnų, atrodo labai gražiai ir dažnai veikia kaip dekoratyvinis elementas kaimo namuose.

Norėdami ilgą laiką laikyti svogūnus nerijose, turite žinoti keletą taisyklių:

• Kadangi sausos svogūnų plunksnos yra gana trapios, struktūra neturėtų būti ilga ir sunki.
• Norėdami padidinti pynimo stiprumą, turite pridėti tvirtą virvę.
• Kad daržovės būtų gerai vėdinamos, jų nereikėtų pinti per sandariai.
• Pintinė turi būti laikoma pakabinta.

Žiūrėkite kanalo „Naujiena iš raganos“ vaizdo pamokėlę, kaip pinti svogūnų pynes

Kaip džiovinti svogūnus namuose

Svogūnus galima džiovinti susmulkintus. Pjovimo galimybės gali būti įvairios: žiedai, pusžiedžiai, kubeliai. Bet kokiu atveju griežinėlių storis neturėtų būti didesnis nei 3–5 milimetrai.

Žalieji svogūnai prieš džiovinimą nuplaunami ir išdžiovinami ant rankšluosčių. Pjovimas atliekamas naudojant savavališkus ratus.

Orkaitėje

Svogūnų griežinėlius lygiu sluoksniu paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.Krosnelė įkaitinama iki 50 - 60 laipsnių temperatūros, tada dedami padėklai su svogūnais. Visą gaminimo laiką spintelės durelės laikomos praviros, o patys gabalai periodiškai maišomi, stebint gaminimo procesą.

Žalieji svogūnai turi būti džiovinami atskirai nuo svogūnų, nes jie džiūsta dvigubai greičiau. Svogūnų džiūvimo laikas yra maždaug 5–6 valandos.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš Poddubny Family kanalo - Kaip džiovinti svogūnus žygyje ar kelionėje

Elektrinėje džiovykloje

Svogūnų griežinėliai tolygiai išdėliojami ant padėklų. Ekspozicijos temperatūra yra 55–65 laipsniai. Džiūvimo laikas priklausys nuo svogūno rūšies. Žalumynai išdžius pažodžiui per 2,5–3 valandas, o svogūnai gali užtrukti iki 7 valandų.

Ant skirtingų padėklų galite džiovinti ir žalias augalo dalis, ir susmulkintas ropes.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš „Ezidri Master“ - Svogūnų džiovinimas Ezidri mieste

Konvekcinėje orkaitėje

Džiovinti oro gruzdintuvėje labai patogu, nes tai užtrunka minimaliai – žalumynams – 30 minučių, o įprastiems – 1 valandą. Svogūnai džiovinami 70 laipsnių temperatūroje maksimaliu įrenginio greičiu.

Gyvai

Svogūnus galima džiovinti ir gryname ore. Norėdami tai padaryti, supjaustykite svogūną. Svogūnus galima džiovinti žiedais. Toliau griežinėliai išdėliojami ant grotelių ar lentų, kurios paliekamos gerai vėdinamoje vietoje, vengiant saulės spindulių.

Kad svogūnai tolygiai išdžiūtų, juos reikia periodiškai maišyti. Džiovinimas gryname ore užtrunka maždaug 10–14 dienų.

Kaip išsaugoti svogūnus po džiovinimo

Džiovinti svogūnai ir ropės dedami į vėdinamas dėžes po 5–6 kilogramus ir siunčiami į tamsią, vėsią vietą. Tai gali būti rūsys arba rūsys.

Džiovinti svogūnai arba žalieji svogūnai sumaišomi arba laikomi atskirai stiklainiuose su sandariai užsukamu dangteliu. Sandėliavimo vieta gali būti spintelė, apsauganti maistą nuo tiesioginių saulės spindulių.