Džiovinti krapai: būdai, kaip paruošti krapus žiemai

Kaip paruošti krapus džiovinimui

Jei planuojate perdirbti žalumynus iš savo sodo, turite atidžiai spręsti jų rinkimo klausimą.

Džiovinimui geriausia naudoti labai jaunus augalus, kurie dar nesusiformavo tankaus vamzdelio su sėkliniu skėčiu. Rinkimo laikas yra vasaros pradžioje.

Nupjaukite krapus iš sodo, geriausia ryte, iškart po to, kai dingo rasa. Jei naktį buvo lietaus, net šiek tiek, geriau atidėti šią procedūrą kitam laikui, nes žalumynai bus per šlapi, o tai gali sukelti jų ankstyvą gedimą. Dėl tos pačios priežasties iš savo daržo surinktų krapų geriau neplauti.

Jei žalumynus perkate turguje ir abejojate dėl produkto grynumo, krapų kekes nuplaukite po tekančiu vėsiu vandeniu ir gerai išdžiovinkite. Tam tinka vaflinis arba popierinis rankšluostis. Taip pat į stiklinę skersvėjuje galima įdėti žolės kekę, kad iš augalo išgaruotų vandens lašai.

Kaip džiovinti krapus

Geriausias būdas yra išdžiovinti visas šakas, o tada, kai išdžiūsta, nušlifuoti plonus lapus nuo grubaus stiebo. Šio metodo privalumas – augale esantys eteriniai aliejai mažiau išgaruos, o prieskoniai ilgai išliks aromatingi.

Jei vis dėlto nuspręsite išdžiovinti augalą be stiebų, susmulkintą, nebandykite krapų pjaustyti per smulkiai. Tai geriau daryti prieš pat gaminimo procesą, tarp pirštų patrynus žalumos šnabždesį.

Pagrindiniai krapų džiovinimo namuose būdai

Džiovinimas gryname ore

Paruoštus žalumynus galima džiovinti kekėmis arba susmulkinti.

Nedidelės 5–6 šakų kekės sriegiu pritvirtinamos prie bet kokio vainiko, dedamos lapija žemyn. Tuo pačiu metu žalumynų džiovinimo vieta neturėtų būti veikiama tiesioginių saulės spindulių, o pati turi būti gerai vėdinama.

Susmulkinti krapai taip pat džiovinami pavėsyje, dedami nedideliu sluoksniu ant padėklų ar plokščių lėkščių. Žolės viršus gali būti padengtas marle, kad dulkės nenusėstų ant ruošinio.

Žiūrėkite vaizdo įrašo receptą iš kanalo „Maisto gaminimas“. Vaizdo įrašų receptai“ – Kaip džiovinti žalumynus žiemai

Kaip džiovinti krapus orkaitėje

Kadangi krapuose yra daug aromatinių aliejų, šią žolelę reikia džiovinti kuo žemesnėje orkaitės temperatūroje, geriausia iki 40 laipsnių.Per aukšta orkaitės temperatūra taip pat gali pakeisti gaminio spalvą ir prarasti naudingas savybes.

Visas krapų skilteles ir šakeles dėkite ant vaško popieriumi išklotos kepimo skardos. Orkaitės dureles laikykite šiek tiek atidarytas. Tai leis orui gerai cirkuliuoti. Kepimo skardas reikia išimti kas 30 - 60 minučių, sumaišyti žalumynus ir patikrinti, ar jie yra paruošti.

Bendras džiovinimo laikas gali užtrukti nuo 2 iki 4 valandų.

Žalumynų džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Paruošta lapija ar šakelės išdėliojamos laisvu sluoksniu ant padėklų ir įrenginys įjungiamas „Žolelių“ režimu. Jei jūsų elektrinis džiovintuvas neturi, tuomet temperatūra turi būti nustatyta atskirai 40 laipsnių ribose. Produktas bus visiškai paruoštas per 3–4 valandas.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš „Ezidri Master“ kanalo - Kaip tinkamai išdžiovinti krapus? Džiovintos žolelės. Vaistažolės

Džiovinti krapus šaldytuve

Ant plokščios lėkštės padėkite ploną sluoksnį susmulkintų žolelių ar smulkių šakelių. Konstrukcijos viršus padengtas servetėle. Talpykla dedama į pliusinį šaldytuvo skyrių apatinėje lentynoje ir pamirštama apie 2-3 savaites. Per tą laiką visa drėgmė iš žolės išgaruos ir ruošinį bus galima perkelti į stiklainius saugojimui.

Kaip džiovinti žalumynus mikrobangų krosnelėje

Sudėkite griežinėlius ar šakeles ant popierinės lėkštės arba plokščio indo, iškloto popierine servetėle. Krapų viršus padengiamas kitu plono popieriaus sluoksniu. Šioje formoje žalumynai siunčiami į mikrobangų krosnelę 3 minutes maksimalia galia. Praėjus nurodytam laikui, viršutinė servetėlė nuimama, o žalumynai apžiūrimi ir sumaišomi. Jei reikia, džiovinimas tęsiamas tuo pačiu režimu dar 2 - 3 minutes.

Kaip patikrinti džiovintų žalumynų pasirengimą

Kokybiški džiovinti krapai lengvai pavirsta į smulkius miltelius, jei bandysite patrinti šakas tarp pirštų. Jei žalumynai susiraukšlėja, bet nelūžta, džiovinimą reikia tęsti.

Išdžiovintą produktą reikia laikyti tamsaus stiklo induose su sandariais dangteliais tamsioje, sausoje vietoje. Ziploc kavos maišeliai puikiai tinka ir žolelių laikymui.