Juodųjų serbentų džiovinimas – kaip tinkamai džiovinti serbentus namuose

Tinkamas juodųjų serbentų džiovinimas namuose priklauso nuo kelių taisyklių laikymosi, visų pirma, kada skinti uogas, kaip jas paruošti džiovinimo procesui ir kaip pasirinkti džiovinimo būdą. Džiovinamos ne tik uogos, bet ir serbentų lapai, iš kurių šaltais žiemos vakarais galima išsivirti kvapnios ir skanios arbatos.

Yra keli serbentų džiovinimo būdai: mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, elektrinėje džiovykloje, ore.

Pagrindinės serbentų paruošimo ir džiovinimo taisyklės

1. Serbentų uogas reikėtų skinti tik saulėtą dieną, nuo jų dingus rytinei rasai.
2. Džiovinimui rinkitės tik prinokusias ir sveikas uogas.
3. Prieš džiovinimą uogas reikia kruopščiai nuplauti ir atrinkti pažeistus vaisius.

Dabar, kai serbentai yra paruošti džiovinimo procesui, specialistai rekomenduoja juos supilti ant virtuvinių rankšluosčių ir švelniai nusausinti popieriniu rankšluosčiu.

Džiovinimas mikrobangų krosnelėje

Naudodami mikrobangų krosnelę galite žymiai sutaupyti laiko uogų džiovinimo procese ir dėl to gauti gražių ir sausų serbentų. Šis metodas yra geras, jei reikia greitai išdžiovinti nedidelį kiekį uogų.

Paruoštas uogas vienu sluoksniu dėkite ant lėkštėje anksčiau padėtos medvilninės servetėlės.

Uždenkite uogų viršų kita servetėle. Juodųjų serbentų džiovinimas mikrobangų krosnelėje reiškia 200 W galios nustatymą. Tada reikia 5 minutėms įjungti mikrobangų krosnelę. Atidarykite mikrobangų krosnelės dureles ir patikrinkite, ar uogos iškepusios. Jei turite didelių uogų, džiovinimo procedūrą turėsite pakartoti. Bet dabar kas 30 sekundžių reikia tikrinti serbentų pasirengimą ir išmaišyti uogas. Tai užtikrins tolygų džiūvimą.

Džiovinimas orkaitėje

Norint paspartinti serbentų džiovinimo procesą orkaitėje, iš pradžių išrūšiuotas ir nuplautas uogas patartina džiovinti atvirame ore, bet ne tiesioginiuose saulės spinduliuose.

Jei tai neįmanoma, galite nedelsdami pradėti procesą orkaitėje.

Kepimo skardą išklokite 2 sluoksniais pergamentinio popieriaus arba maistinės folijos ir atsargiai į vieną sluoksnį sudėkite uogas.

Įkaitinkite orkaitę iki 45°C ir kepimo skardą pašaukite į orkaitę 1 valandai. Per tą laiką serbentai turėtų šiek tiek suvyti.

Leiskite uogoms atvėsti ir vėl pašaukite į orkaitę. Šį kartą temperatūra kameroje turi būti 70 laipsnių°SU.

Juodųjų serbentų džiovinimas orkaitėje paprastai trunka ne ilgiau kaip 3 valandas, priklausomai nuo uogų dydžio.

Džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Serbentų džiovinimas elektrinėje džiovykloje žymiai pagreitina procesą, todėl gaunamos gerai išdžiovintos uogos, kurias šeimininkės visą žiemą gali naudoti kepimui, pudingų, ledų gamybai ir kt.

Pirmiausia reikia įjungti elektrinį džiovintuvą, nustatant 50-55 laipsnių temperatūrą°SU.

Tinkamai paruoštas uogas vienu sluoksniu dėkite ant džiovyklos padėklų ir po 10 minučių įdėkite į elektrinę džiovyklę.

O dabar detalūs džiovinimo etapai.

• po 7 valandų uogos įgaus bordo rudą spalvą,
• po 16 valandų jų spalva pasikeis į tamsiai raudoną,
• Praėjus 24 valandoms po džiovinimo pradžios, serbentai pradės raukšlėtis.
• Džiovinimo procesas baigsis po 50 valandų nuo padėklų sukrovimo į elektrinę džiovyklę.

Svarbu! Džiovinimo laikas jūsų džiovintuvui gali skirtis; geriausia jį pasirinkti eksperimentiškai.

Kviečiame pasižiūrėti video instrukcijas, kurios padės tinkamai išdžiovinti juoduosius serbentus elektrinėje džiovykloje namuose.

Oro džiovinimo uogos

Seną gerą džiovinimo saulėje metodą kai kurios namų šeimininkės naudoja ir šiandien. Tačiau tam, kad jūsų džiovinti vaisiai išlaikytų maksimalų vitaminų ir maistinių medžiagų kiekį, ekspertai rekomenduoja naudoti mišrų metodą – kelias dienas būti saulėje, o paskui orkaitėje.

Norėdami tinkamai priartėti prie džiovinimo proceso, turite paruošti medinius padėklus. Išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite uogas lygiu sluoksniu.

Padėklus nuneškite į balkoną ar palėpę ir uždenkite uogas marlės sluoksniu.

Periodiškai maišykite uogas ant padėklo.

Kai uogos gerai išdžius, užbaikite procesą orkaitėje, įkaitindami iki 55 laipsnių°C. Po 5 valandų jūsų uogos bus paruoštos laikyti visai žiemai.

Džiovintų serbentų laikymas

Sausus serbentus galite laikyti maišeliuose iš storo audinio arba stikliniuose induose, sandariai uždarytuose dangteliais.