Džiovinti spanguoles - kaip džiovinti spanguoles namuose

Šeimininkės naudoja skirtingus derliaus nuėmimo būdus, tačiau norint, kad jos išlaikytų visas naudingas savybes ir vitaminus, geriausias variantas – spanguoles džiovinti.

Spanguoles galima džiovinti keliais būdais: mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, elektrinėje džiovykloje ir ore.

Pagrindinės spanguolių paruošimo džiovinimui taisyklės

1. Džiovinti tinka tik prinokę ir sveiki vaisiai.
2. Prieš džiovinimą spanguolės turi būti tinkamai apdorotos.
3. Norėdami padidinti uogų saldumą, ruošiant džiovinimui galite naudoti cukrų.

Dabar apie viską kalbėsime išsamiau.

Preliminarus etapas

Preliminarus etapas yra tinkamai paruošti uogas. Yra žinoma, kad uogos turi gana storą odelę, kuri trukdo normaliam džiūvimui. Todėl yra du būdai, kaip paruošti spanguoles džiovinti:

1. Puode užvirkite vandenį ir 1 minutę blanširuokite iš anksto atrinktas ir nuplautas uogas.
2. Norint subalansuoti rūgšties lygį uogose, uogas galite 4 valandas mirkyti cukraus sirupe. Po to sudėkite juos į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Uogos yra paruoštos džiovinti.

Svarbu! Termiškai apdorojus spanguoles, uogos išlaiko daug daugiau vitaminų ir naudingų elementų nei tada, kai šviežios spanguolės džiovinamos be apdorojimo.

Spanguolių džiovinimo būdai

Mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnelė yra ištikimas pagalbininkas virtuvėje. Su jo pagalba galite žymiai sutrumpinti džiovinimo laiką.

Iš anksto apdorotas uogas vienu sluoksniu sudėkite ant dielektrinio tinklelio, prieš tai uždengę medvilniniu audiniu.

Įjunkite orkaitę ir nustatykite laikmatį 3 minutėms. Atidarykite mikrobangų krosnelės dureles ir švelniai išmaišykite uogas. Vėl įjunkite mikrobangų krosnelę 3 minutėms ir vėl sumaišykite uogas. Taigi, kaitaliojame įjungimo 3 minutes ir išjungimo 1 minutę procesą, kol uogos taps tinkamos laikyti žiemai.

Paprastai šis procesas trunka ne ilgiau kaip 15-20 minučių, bet priklausomai nuo vaisiaus dydžio ir mikrobangų krosnelės modelio.

Orkaitėje

Paruoštas blanširuotas uogas vienu sluoksniu dėkite ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 45 laipsnių ir įdėkite kepimo skardą su spanguolėmis į orkaitės kamerą, kad išdžiūtų. Kai tik uogos šiek tiek apdžiūvo, kameroje padidinkite temperatūrą iki 70°C ir tęskite procesą. Spanguolių džiovinimo krosnyje procedūros trukmė yra ne daugiau kaip 7 valandos.

Svarbu! Džiovinant spanguoles būtina užtikrinti oro cirkuliaciją. Todėl periodiškai atidarykite orkaitės dureles ir apverskite kepimo skardą. Džiūvimo laikas priklauso nuo orkaitės prekės ženklo.

Elektrinėje džiovykloje

Elektrinė džiovykla žymiai pagreitina džiovinimo procesą, o uogos pasirodo skanios ir nepraranda patrauklios išvaizdos. Iš džiovintų spanguolių galite gaminti vaisių gėrimus, desertus, padažus ir kt.

Paruoštas uogas dėkite ant popierinio rankšluosčio, kuris po blanširavimo padės pašalinti visą drėgmę.

Tada lygiu sluoksniu sudėkite uogas ant elektrinės džiovyklės padėklų ir nustatykite 55°C temperatūrą.

Atminkite, kad vaisiai ant apatinių padėklų išdžiūsta šiek tiek greičiau nei esantys viršutiniuose. Todėl didesnes uogas galima dėti žemyn arba padėklus sukeisti džiovinimo metu.

Džiovinimo procedūros trukmė iki 40 valandų.

Gyvai

Senas spanguolių paruošimo būdas yra džiovinimas ore. Norėdami tai padaryti, turite paruošti uogas tiksliai taip, kaip aprašyta aukščiau, arba tiesiog perpjauti uogas į dvi dalis. Vienu sluoksniu dėkite ant medinio padėklo arba faneros, iškloję pergamentiniu popieriumi arba folija. Taip pat galite naudoti grotelių padėklus.

Padėkite uogų padėklą ant balkono ar palėpės ir kasdien maišykite uogas, taip užtikrinsite tolygų oro patekimą į vaisius.

Džiovintų spanguolių laikymas

Džiovintas spanguoles galite laikyti plastikiniuose induose šaldiklyje arba stikliniame inde su sandariai uždarytu dangteliu vėsioje, tamsioje patalpoje.

Jei jums labiau patinka laikymo lininiuose maišeliuose būdas, atminkite – džiovintų spanguolių negalima laikyti maišeliuose patalpose, kuriose yra daug drėgmės.

Kviečiame žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame garsi gydytoja Elena Malysheva pasakoja apie džiovintų spanguolių naudą.