Krekerių džiovinimas namuose – paprasti pasenusios duonos naudojimo būdai

Duonos paruošimas džiovinimui

Krekerius galite džiovinti namuose iš bet kokio tipo kepinių. Tai gali būti juoda ar balta duona, pradedantis stingti kepalas, po Velykų likę velykiniai pyragaičiai, laiku nesuvalgyti pyragėliai ar bandelės. Svarbiausia, kad duona dar nepradėjo pelyti, jei taip atsitiks, ją teks išmesti.

Skirtingiems patiekalams duonos gaminiai supjaustomi į skirtingas dalis:

• Sriuboms ar salotoms papildyti geriausia naudoti 1*1 cm kubeliais supjaustytus skrebučius.
• Kaip užkandžiai prie alaus tinka ploni 1*2,5 cm dydžio batonėliai.
• Vaikams skirtus saldžius spirgučius arbatai ar pienui rekomenduojama supjaustyti griežinėliais per visą bandelės ar batono plotį.

Labai svarbu, kad visi gabalėliai vienoje partijoje būtų vienodo dydžio, kitaip gaminant vienodą laiką vieni sudegs, o kiti liks permirkę.

Krekerių džiovinimas namuose orkaitėje

Paprasčiausias ir labiausiai paplitęs būdas – krekerius džiovinti orkaitėje. Dalimis supjaustytus gabalėlius reikia išdėlioti ant kepimo skardos viena eile ir pašauti į orkaitę, įkaitintą iki 130 laipsnių. Kad nesudegintume, po 10 minučių pradedame tikrinti pasirengimą. Kai krekeriai apkeps iš apačios, juos reikia apversti ir palaikyti orkaitėje dar 7-10 minučių. Bendras džiovinimo laikas trunka 30-40 minučių, tačiau gali skirtis priklausomai nuo gabalų dydžio.

Skrudučių su prieskoniais ir priedais ruošimas

Jei norite gauti neįprastesnį ir įdomesnį skonį, galite džiovinti krekerius, pridėdami prieskonių ir prieskonių.

Paprastas variantas – susmulkintus gabalėlius susmulkinti su sausais prieskoniais ir gerai išmaišyti prieš dedant į orkaitę.

Sudėtingesnis variantas naudojant skystus tvarsčius užtruks šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas nepaliks abejingų.

1. Pirmiausia paruoškite skystą padažą. Tai gali būti augalinis aliejus su česnaku ir prieskoniais, pomidorų sultys arba saldus pienas.
2. Kiekvieną gabalėlį atsargiai ir greitai panardinkite į skystį. Nereikėtų duonos ilgai mirkyti, nes kitaip ji apmirks ir negaus spirgučių.
3. Sudėkite gabalėlius ant kepimo skardos vienoje eilėje ir išdžiovinkite, kaip aprašyta aukščiau.

Krekerių džiovinimas keptuvėje

Jei dėl aplinkybių namuose nėra orkaitės, tai nereiškia, kad teks apsieiti be naminių krekerių. Ne mažiau pasisekus, duonos likučius ir bandeles galite išdžiovinti keptuvėje.Norėdami tai padaryti, iš anksto paruoštus gabalus reikia sudėti į sausą, įkaitintą keptuvę ir išdžiovinti ant silpnos ugnies, maišant kas 3–5 minutes, kitaip jie sudegs ir taps kartūs. Prieš kiekvieną kitą partiją iš keptuvės reikia pašalinti ankstesnių krekerių trupinius ir likučius.

Naminių krekerių gaminimas mikrobangų krosnelėje

Greičiausias ir pavojingiausias naminių krekerių gaminimo būdas yra mikrobangų krosnelė. Dėl vienos papildomos minutės visas namas gali dvokti aštriais dūmais, o pačiai krosnelei plauti ir vėdinti reikės daug laiko.

Paruoštus būsimų krekerių gabalus reikia išdėlioti vienu sluoksniu ant plokščios lėkštės ir įdėti į mikrobangų krosnelę. Kiekvieną minutę turėtumėte atidaryti orkaitę, apversti krekerius, tuo pačiu patikrindami jų pasirengimą. Bendras kepimo laikas yra 5-7 minutės, priklausomai nuo gabalėlių dydžio.

Svarbus momentas – džiovindami krekerius mikrobangų krosnelėje, neuždenkite lėkštės specialiu dangteliu. Tai padeda išlaikyti drėgmę maiste ir gaminimas užtruks daug ilgiau.

Šis vaizdo įrašas padės tinkamai paruošti krekerius mikrobangų krosnelėje.

Krekerių laikymas

Tinkamai paruošti krekeriai yra praktiškai negendantis produktas, sausoje tamsioje patalpoje gali būti laikomas keletą metų. Norėdami tai padaryti, visiškai atvėsusias dalis sudėkite į medžiaginį maišelį, suriškite ir padėkite į saugojimo spintelę. Deja, variantas su plastikine ir stikline tara netinka ilgalaikiam krekerių laikymui, nes... Negaudami oro, jie pradeda drėgni ir „dūsti“.

Galite laikyti tik visiškai išdžiūvusius gabalus; jei nors vienas viduje bus drėgnas, jis pradės pelyti ir viską sugadins.Ruošiant ilgalaikiam saugojimui, geriau šiek tiek perkepti ir net sudeginti, o ne atvirkščiai.

Video pamoka apie sūdytų krekerių gaminimą