Džiovintas peletrūnas (estragonas) – paruoštas namuose

Estragonas, peletrūnas, peletrūno pelynas – visi to paties augalo pavadinimai, plačiai naudojami tiek kulinarijoje, tiek medicinoje. Subtilios anyžių natos leidžia estragonu pagardinti beveik bet kokį patiekalą ar gėrimą.

Ingridientai: peletrūno
Laikas pažymėti: Vasara, Ruduo

Estragonas yra nepretenzingas augalas, kurį nėra sunku auginti. Tačiau kai kuriems žmonėms sunku išsaugoti lapus žiemai. Juk peletrūno lapuose esantys eteriniai aliejai yra labai lakūs, o netinkamai išdžiovinus galima tiesiog gauti krūvą šieno.

Kaip teisingai išdžiovinti peletrūną

Džiovinimui peletrūno krūmo prieš žydėjimą nupjaukite viršutines šakas. Šakos turi būti jaunos ir ne ilgesnės kaip 15 centimetrų. Estragonas auga greitai, todėl šakas džiovinimui galite pjauti visą vasarą.

džiovintas peletrūnas

Šakeles reikia kruopščiai nuplauti ir padėti pavėsyje ant plačių padėklų. Kartkartėmis šakas reikia apversti ir užtikrinti, kad jų nepatektų tiesioginiai saulės spinduliai.

Patikrinkite estragono džiovinimo laipsnį. Jei šakelė lengvai lūžta, žolė yra sausa ir galite pereiti prie kito žingsnio.

Nuskinkite lapus nuo šakų ir labai greitai supilkite lapus į stiklainius, kad neprarastumėte peletrūno aromato.

džiovintas peletrūnas

Galite naudoti specialius elektrinius džiovintuvus. Bet tai tik tuo atveju, jei jūsų džiovintuvas turi galimybę nustatyti temperatūrą iki +35 laipsnių. Kaip prisimename, esant aukštesnei džiovinimo temperatūrai, pradės išsiskirti eteriniai aliejai, ir visas džiovinimas neteks prasmės.

džiovintas peletrūnas