Džiovinti lazdyno riešutai (lazdyno riešutai) – džiovinimas namuose

Lazdyno riešutai skinami vasaros pabaigoje ir iki rudens vidurio, kai riešutai dar nenukrito ir pradeda gesti.

Po lazdyno krūmu jie paskleidžia audeklą ir pradeda kratyti šakas, kol visi riešutai atsidurs apačioje.

Riešutus, žinoma, galite rinkti ir anksčiau, pradedant nuo vasaros vidurio.

Bet tokiu atveju jie nebus laikomi ilgai ir turės būti suvartoti per mėnesį ar du. Skonis ir naudingos medžiagos jau yra, tačiau paties riešuto struktūra dar nepasiekė tankumo, lemiančio ilgalaikį saugojimą.

Prinokę lazdyno riešutai yra rudos arba geltonos spalvos. Tokius riešutus jau galima konservuoti, bet pirmiausia juos reikia išdžiovinti.

Lazdyno riešutus galite džiovinti kevaluose arba nulupti branduolius. Abu variantai yra geri, o riešutai laikomi vienodai gerai.

Su lukštais lazdyno riešutus galima džiovinti saulėje arba orkaitėje. Orkaitę reikia įkaitinti iki +120 laipsnių, išbarstyti riešutus ant kepimo skardos, o pravertas dureles pašildyti 5-6 valandas.

Deja, riešutus mėgsta ir smulkūs kenkėjai, ir būna, kad iki žiemos vidurio dalis jūsų riešutų bus sunaikinti.Todėl, jei riešutų nėra labai daug, geriau juos nulupti ir atlikti stiprų terminį apdorojimą.

Nuluptus lazdyno riešutus galima džiovinti elektrinėje džiovykloje. Nustatykite +90 laipsnių temperatūrą ir džiovinkite 6-7 valandas. Ta pati parinktis tinka ir gliaudytiems riešutams, tačiau tokiu atveju džiovinimo laiką geriau sutrumpinti iki 1-2 valandų.

Kepimas keptuvėje pasiteisino. Riešutus suberkite į sausą, švarią keptuvę ir nuolat maišydami kepkite ant maksimalios ugnies 10-15 minučių.

Nuluptus ir džiovintus riešutus geriau laikyti stikliniuose indeliuose. Jei vis dėlto juose atsiras kenkėjų, iškart tai pamatysite ir galėsite imtis priemonių savo riešutams išsaugoti.

O jei norite sužinoti, kuo skiriasi lazdyno riešutai ir lazdynas, žiūrėkite vaizdo įrašą: