Džiovinti rabarbarai namuose: rabarbarų lapkočių ir šaknų džiovinimas žiemai

Patiekalų iš rabarbarų ruošimo receptų yra labai daug, nes švieži naudojami ir jauni lapai, ir mėsingi lapkočiai. Jie naudojami salotoms, dedami į sriubas, barščius ir desertus. Rabarbarų lapkočiai pasižymi unikaliu rūgštumu ir suteikia patiekalo skonio įvairovę.

Žiemai rabarbarus galima šaldyti arba džiovinti. Džiovintus rabarbarų lapkočius galima dėti ir į pirmuosius patiekalus bei padažams gaminti.

Džiovinti rabarbarų lapkočiai

Norėdami nuimti rabarbarų derlių žiemai, imkite prinokusius storus lapkočius. Jie nupjaunami prie pačios šaknies, o lapai iš karto nupjaunami, kad būtų išmesti. Subrendusiuose rabarbarų lapuose gali kauptis toksinai, todėl jų reikia kuo greičiau atsikratyti.

Auginius nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, supjaustykite juostelėmis ir padėkite džiūti saulėje.

Kai rabarbarai gerokai apdžiūvo, rekomenduojama juos išdžiovinti orkaitėje, kad būtų sunaikinti galimi kenkėjai. Džiovintus rabarbarus dėkite ant kepimo skardos, įjunkite +90 laipsnių orkaitę ir šiek tiek pravertomis durelėmis 2 valandas džiovinkite kotelius. Po to rabarbarų gabalėlius galite sudėti į stiklinius indelius ir naudoti pagal poreikį.

Džiovinti rabarbarų šaknis

Rabarbarų šaknys nenaudojamos kulinarijoje, tačiau labai sėkmingai gydo tam tikras ligas. Šaknį taip pat reikia išdžiovinti atvirame ore, gerai nuplovus šepečiu.

Supjaustykite šaknį žiedais arba gabalėliais ir dvi savaites džiovinkite saulėje.

Siekiant sutaupyti vietos ir patogumo naudoti, džiovintą šaknį galima susmulkinti kavos malūnėliu.

Ką galima paruošti iš rabarbarų, žiūrėkite vaizdo įrašą: