Kiaulienos troškinys savo sultyse – kaip pasigaminti kiaulienos troškinį namuose.

Kaip virti naminį kiaulienos troškinį savo sultyse.

Paruoštą mėsą supjaustykite gabalėliais, kurie sandariai užpildys stiklainius. Jei planuojate imti didelius stiklainius, tada mėsą supjaustykite stambiau, jei mažą, tada ruoškite mažesnius gabalėlius. Sudėkite mėsą į sterilizuotus stiklainius ir įberkite šiek tiek druskos. Kiekvienam kilogramui kiaulienos reikia 5–10 gramų druskos.

Padėtus mėsos gabalus užpilkite sultiniu, anksčiau išvirtu iš kaulų ir kremzlių, arba silpnu sūrymu. Į sultinį ir vandenį įpilkite 15 gramų druskos vienam litrui skysčio. Mėsą geriau užpilti stipriu sultiniu, nes vėliau ji taps želė ir mėsa jame geriau išsilaikys.

Skysčiu pripildytus mėsos stiklainius sudėkite į puodą su šaltu vandeniu. Po keptuvėje įjunkite dujinį arba elektrinį degiklį ir švelniai užvirinkite vandenį. Nuo šio momento būtinai atkreipkite dėmesį į laiką: litrinius stiklainius sterilizuokite 2 valandas ir 15 minučių, o dviejų litrų - ilgiau, 3 valandas ir 30 minučių. Sterilizuodami vandeniu, stiklainius uždenkite švariais, garuose iškeptais dangteliais.

Pasibaigus sterilizavimui skirtam laikui, uždarykite juos ir leiskite ruošiniui atvėsti ore.

Žiemai laikytą kiaulieną laikykite šaltame rūsyje arba šaldytuvo lentynoje.

Šis kiaulienos ruošimas savo sultyse tinka bet kokiems patiekalams iš jos ruošti. Tai gali būti: barščiai ir sriubos, troškiniai ir guliašas. Mėsą iš šio naminio troškinio galima sumalti mėsmale, įberti prieskonių, naudoti kaip pyragų ir blynų įdarą.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą: Troškinta kiauliena autoklave.