Naminiai kiaulienos raumenys skrandyje - receptas, kaip pasigaminti kepenėlių namuose.

Kaip paruošti raumenis iš kiaulienos kepenų ir subproduktų skrandyje.

Paimkite šviežią kiaulienos širdį, plaučius ir lūpas. Viską gerai išvalykite ir nuplaukite šaltu vandeniu. Į šiuos šalutinius produktus įberkite šiek tiek mėsos nuopjovų – užtenka pusės kilogramo.

Paruoštus produktus virkite iki pusės iškepimo – galite virti vienoje keptuvėje.

Atskirai išvirkite kepenėles, kurias virti reikia šiek tiek trumpiau.

Išvirusius mėsos gaminius supjaustykite mažais 1,5 x 1,5 cm dydžio gabalėliais.

Susmulkintus produktus sumaišykite, kartu suberkite pusę kilogramo mažesniais gabalėliais supjaustytų šviežių lašinių.

Šį pusgaminį pasverkite ant virtuvinių svarstyklių ir kiekvienam kilogramui įberkite druskos (10 g), maltų juodųjų pipirų (3 g), kmynų sėklų (8 g). Skiedinyje sutrinkite vidutinę česnako galvutę ir taip pat suberkite į mėsos mišinį – vėl viską išmaišykite.

Užpildykite kiaulienos skrandį aromatingu malta mėsa, kuri pirmiausia turi būti pašalinta nuo gleivių naudojant stambią druską ir grandiklį. Gerai nuplaukite keliuose vandenyse.

Užkimštą skrandį iš abiejų pusių susiūkite standžiu siūlu.

Į didelį puodą sudėkite būsimus kiaulienos raumenis, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Virkite mišinį 30 minučių ir įsitikinkite, kad virimas yra vidutinio stiprumo.

Įdėkite karštą žievelę tarp dviejų didelių pjaustymo lentų ir paspauskite ant viršaus. Šioje būsenoje produktą padėkite į šaltą vietą 30 valandų.

Kiaulienos raumenis skrandyje galima suvartoti iškart po to, kai jie stovi, arba gali būti rūkyti.

Seltz - vaizdo receptas: