Žalia arbata rožių žiedlapių uogienė - vaizdo receptas

Produkte, kuris buvo termiškai apdorotas (virti), dauguma vitaminų prarandami. Norėčiau su šeimininkėmis pasidalinti receptu, kaip žiemai paruošti kvapnią, skanią ir sveiką žalią uogienę iš arbatinių rožių žiedlapių.

Ingridientai:

• arbatos rožių žiedlapiai – 400 g;

• granuliuotas cukrus – 4 stiklinės;

• citrinos – 2 vnt.

Kaip virti arbatos rožių uogienę be virimo

Jei šis gražus augalas auga jūsų sodo sklype, atokiau nuo dulkėtų kelių, tuomet prieš ruošiant šį preparatą žiedlapių plauti nereikia. Juos tiesiog išrūšiuojame nuo šiukšlių, šakelių, vabzdžių, o patamsėjusius išmetame.

Turguje įsigytus rožių žiedlapius reikia ne tik rūšiuoti, bet ir nuplauti po tekančiu vandeniu, o paskui išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio.

Žaliavinę uogienę ruošime induose, kurie nesioksiduoja (keramika, nerūdijantis plienas ir kt.).

Taigi, švarius žiedlapius sudėkite į dubenį ir ant viršaus užpilkite cukraus. Taigi išdėliojame sluoksniais, kol baigsis žaliavos.

Tada iš citrinos išspauskite sultis į atskirą indą, kad citrinos sėklos nepatektų į uogienę. Gautomis sultimis užpilkite žiedlapius.

Po to sumaišykite ir lengvai sutrinkite žiedlapius su cukrumi ir citrinos sultimis.Šią procedūrą galima atlikti rankomis arba mediniu šaukštu.

Tada palikite uogienės paruošimą nuo šešių iki dvylikos valandų kambario temperatūroje. Per tą laiką iš rožių žiedlapių išsiskiria sirupas ir masės tūris mažėja.

Kitame etape masę turime sumalti maišytuvu arba mėsmale.

Atminkite, kad rožių uogienė oksiduojasi, todėl kontaktas su maišytuvu ar mėsmale turėtų būti minimalus. Viską darome greitai.

Arbatos rožių žiedlapius, sumaltus su cukrumi, sudėkite į sterilų indą, užpildydami iki pat viršaus.

Ant viršaus pabarstykite centimetro sluoksnį granuliuoto cukraus, kuris neleis uogienei oksiduotis. Tada užsukite šaltos uogienės stiklainius švariais dangteliais ir padėkite į šaldytuvą saugojimui.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip virti rožių uogienę be virimo, žiūrėkite vaizdo įrašo receptą iš Marmalade Fox.