Baklažanų ikrai

Kiekvienas iš mūsų neprisimena juokingo epizodo iš filmo „Ivanas Vasiljevičius keičia savo profesiją“, kuriame kalbama apie užjūrio baklažanų ikrus. Tačiau ne visi žino, kaip namuose paruošti skanius baklažanų ikrus ir netgi išsaugoti juos žiemai. Ir tai galima padaryti greitai ir skaniai.

Siūlau šeimininkėms atkreipti dėmesį į labai skanaus aštraus padažo iš keptų daržovių receptą. Šis padažas vadinamas lyutenitsa, o mes jį paruošime pagal bulgarų receptą. Patiekalo pavadinimas kilęs iš žodžio „nuožmi“, tai yra „aštrus“.

Adžika – aštrus aštrus prieskonis, suteikiantis patiekalams ypatingą skonį ir aromatą. Pagrindinis tradicinės adžikos ingredientas yra įvairių rūšių pipirai. Visi žino apie tokį preparatą kaip baklažanai su adžika, tačiau tik nedaugelis žino, kad skanų prieskonį galima paruošti iš pačių baklažanų.

Daržovių ikrai su baklažanais yra vienas iš visų mėgstamų ir pažįstamų ruošinių žiemai. Jis turi puikų skonį, paprastas ir lengvas paruošimas. Tačiau įprasti receptai tampa nuobodūs ir greitai nusibosta žiemą, todėl visada stengiuosi ikrus ruošti pagal skirtingus receptus.

Šie skanūs baklažanų ikrai pagaminti iš morkų ir yra tobulo skonio. Preparatas puikiai išsilaiko visą žiemą ir bus puikus užkandis visą žiemą, o ypač per gavėnią.

Jei ruošiate tokius keptus baklažanus, tai žiemą atidarius stiklainį turėsite praktiškai paruoštų valgyti ikrų (arba žieminių salotų - galima taip pavadinti) iš keptų baklažanų. Tereikia tik susmulkinti svogūną ir/arba česnaką ir pagardinti gardžiu augaliniu aliejumi.

„Mėlynųjų“ mėgėjams yra puikus ir prieinamas naminis receptas - baklažanų ikrai. Taip paruošti baklažanai su pomidorais ir svogūnais bus puikus apetitą žadinantis šaltas užkandis žiemą. Juk konservuoti ikrai yra skanus ir sveikas šaltas užkandis.