Rūkymas
Karštai rūkyta žąsis arba antis.
Pagal šį receptą paruošta paukštiena (anti arba žąsis) pasižymi dideliu skoniu ir gali būti ilgai saugoma. Jis gali būti patiekiamas ant šventinio stalo be papildomo apdorojimo. Tokia skaniai rūkyta paukštiena taip pat naudojama ruošiant visokias salotas, kanapes ir sumuštinius.
Mėsos rūkymas rūkykloje namuose: naminės rūkyklos, rūkymo struktūra ir būdai.
Rūkymas, kurio pagrindus dabar papasakosime, leidžia mėsos gaminius išsaugoti labai ilgai. Tuo pačiu metu bet koks produktas tampa labai pikantiško skonio ir malonaus kvapo. Galite rūkyti kumpius, krūtinėlę, dešras, lašinius, paukštienos skerdenas ir bet kokią žuvį. Rūkyti tinka tik dideli mėsos ar žuvies gabaliukai – nuo to priklauso galutinio produkto sultingumas. Jei mėsą ar kiaulinius taukus paimsite mažais gabalėliais, jie išdžius ir taps kieti veikiami dūmų.
Naminiai rūkyti lašiniai arba Užkarpatės lašiniai (vengrišku stiliumi). Kaip virti rūkytus lašinius namuose. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
Užkarpatės ir Vengrijos kaimuose rūkytų lašinių gaminimo receptą žino visi: nuo senų iki jaunų. Kiekvienuose namuose „apačioje“ kabo rūkyti taukai ir kiaulienos kojos.Šiame recepte kviečiame perimti mūsų patirtį ir išmokti pasigaminti natūralių, skanių ir aromatingų rūkytų lašinių namuose.
Kategorijos
- Savo sultyse (39)
- Grybai žiemai (58)
- Sušalimas (137)
- Kaip laikyti (154)
Marinavimas (228)
- Mėsa naudojimui ateityje (138)
- Ant užrašo (20)
- Gėrimai (213)
- Įvairūs (136)
- Žuvis naudojimui ateityje (80)
- Salotos (151)
- Saldūs preparatai (634)
- Marinavimas-fermentavimas (166)
- Padažai (59)
- Džiovinimas (141)
