Sūdyta jautiena
Naminė sūdyta kiauliena – paprastas mišrus receptas sūdytos mėsos gaminimui namuose.
Mūsų senovės protėviai žinojo ir sėkmingai ruošė, kaip tinkamai iš kiaulienos pagaminti sūdytą jautieną. Recepte niekas iš esmės nepasikeitė, jis vis dar populiarus dėl kelių priežasčių. Pirma, paruošti sūdytą jautieną yra labai paprasta, antra, tokiu tradiciniu būdu paruošta mėsa ilgai saugoma ir nepraranda savo skonio bei kokybės savybių.
Mėsos sūdymas sūryme arba šlapias sūrymas yra paprastas būdas paruošti sūdytą jautieną.
Šlapias mėsos sūdymas leidžia pagaminti sūdytą jautieną, ją ilgai išsaugoti ir bet kada paruošti naujus ir skanius mėsos patiekalus.
Sausas mėsos sūdymas (sūdyta jautiena) yra geras būdas laikyti mėsą be šaldytuvo.
Sausas mėsos sūdymas yra gana įprastas jos laikymo būdas. Dažniausiai jis naudojamas, kai šaldiklis jau pilnas, o dešrelės ir troškinys iškepa, bet dar lieka šviežios mėsos. Kita priežastis naudoti šį sūdymo būdą – prieš rūkymą. Abiem atvejais idealiai tinka sausas mėsos sūdymas.
Kategorijos
- Savo sultyse (39)
- Grybai žiemai (58)
- Sušalimas (137)
- Kaip laikyti (154)
Marinavimas (228)
- Mėsa naudojimui ateityje (138)
- Ant užrašo (20)
- Gėrimai (213)
- Įvairūs (136)
- Žuvis naudojimui ateityje (80)
- Salotos (151)
- Saldūs preparatai (634)
- Marinavimas-fermentavimas (166)
- Padažai (59)
- Džiovinimas (141)
