Sūdyta lašiša

Kaip ir dauguma lašišų, coho lašiša yra pati vertingiausia ir skaniausia žuvis. Lengviausias būdas panaudoti visą vertingą skonį ir maistines medžiagas yra sūdyti coho lašišą. Sūdyti galite ne tik šviežią žuvį, bet ir sušaldžius. Juk tai šiaurės gyventojas, o į mūsų parduotuvių lentynas atkeliauja sušalęs, o ne atšalęs.

Sūdydami upėtakį, reikia atsižvelgti į keletą veiksnių. Upėtakiai gali būti upiniai ir jūriniai, švieži ir šaldyti, seni ir jauni, ir, remdamiesi šiais veiksniais, jie naudoja savo sūdymo būdą ir savo prieskonių rinkinį.

Nepaisant to, kad upėtakis yra upių žuvis, jis priklauso lašišų šeimai.Tai reiškia, kad šios žuvies mėsa, kaip ir jos ikrai, yra vertingas produktas. Upėtakio ikrus galite sūdyti savo rankomis, ir tai padaryti galima labai greitai, o ypač geras greito sūdymo būdas.

Daugelis šeimininkių nori ant šventinio stalo padėti skaniausių dalykų. Kaip taisyklė, tai ir pats brangiausias patiekalas. Sūdyta lašiša jau seniai yra delikatesas ir geidžiamas patiekalas ant mūsų stalo, tačiau kaina visai nedžiugina. Galite šiek tiek sutaupyti pirkdami ir patys marinuoti lašišą.

Pilkas priklauso lašišų šeimai ir turi tokią pat minkštą mėsą, kaip ir kiti jo atstovai. Pilkų buveinė yra šiauriniai regionai, kuriuose upės yra skaidrios ir ledinės. Kulinarijoje pilkas naudojamas įvairiais būdais, bet mano mėgstamiausias yra sūdymas prie pat upės kranto.

Nelma priklauso lašišų šeimai, o tai reiškia, kad pradedantieji turėtų atidžiai apsvarstyti, ką iš jos galima paruošti, kad nesugadintų produkto. Dėl gana riebios mėsos nelmą reikia virti labai greitai, antraip mėsa taps karti nuo per greitos oksidacijos. Žuvį geriau padalinti į dalis ir virti nelmą įvairiais būdais. Lengviausias būdas paruošti lengvai sūdytą nelmą.

Lašišos ikrai yra per daug vertingas produktas kepti.Tokių produktų ilgalaikis terminis apdorojimas yra labai nepageidautinas, tačiau neturėtumėte valgyti jų žalių. Norėdami, kad lašišos ikrai būtų valgomi ir tuo pačiu užtikrintumėte jų ilgalaikį išsilaikymą, turėtumėte žinoti, kaip sūdyti lašišų ikrus. Priklausomai nuo to, kaip gavote ikrus, pasirenkamas sūdymo būdas.