Naminis mėsos sūdymas - receptai

Sūdyta krūtinėlė turi gerbėjų visame pasaulyje, o receptų, kaip paruošti šį pasakišką skanėstą, yra daugybė. Parduotuvėje pirkta sūdyta krūtinėlė gali nuvilti savo skoniu. Dažnai tai būna persūdytas ir perdžiovintas taukų gabalas su mėsa, kainuojantis beprotiškai daug pinigų, bet labai sunkiai sukramtomas. Nešvaistykite pinigų gatavam produktui, bet perskaitykite receptą, kaip namuose užpilti krūtinėlę.

Atsiradus miniatiūrinėms namų rūkykloms, kiekviena šeimininkė turi galimybę net kasdien rūkyti mėsą savo virtuvėje. Bet kad rūkyta mėsa būtų skani, ji turi būti tinkamai iškepta. Dabar kalbėsime apie tai, kaip sūdyti mėsą rūkymui.

Tikrai kiekvienas bent kartą gyvenime yra išbandęs džiovintą paukštieną. Tai neprilygstamas delikatesas, o tokį patiekalą paruošti atrodo neįtikėtinai sunku. Skubu jus nuraminti – tai labai paprasta. Norėdami virti džiovintą antį, tereikia ją tinkamai pasūdyti.

Mėsos konservavimas su druska iš esmės yra sūdytos jautienos sūdymas. Šis metodas buvo naudojamas dar tais tolimais laikais, kai žmonės dar neturėjo šaldytuvų ir nekonservavo maisto stiklainiuose. Tada buvo išrastas būdas, kai mėsos gabaliukai buvo storai įtrinami druska ir ilgai joje laikomi.

Mėsos ir taukų sūdymas namuose nuo seno buvo labiausiai paplitęs jų paruošimo būdas. Šis metodas nebuvo pamirštas ir dabar. Norėdami paruošti skanų sūdytą kiaulienos kumpį namuose, naudokite šviežią, liesą kiaulieną.

Šlapias mėsos sūdymas leidžia pagaminti sūdytą jautieną, ją ilgai išsaugoti ir bet kada paruošti naujus ir skanius mėsos patiekalus.

Sausas mėsos sūdymas yra gana įprastas jos laikymo būdas. Dažniausiai jis naudojamas, kai šaldiklis jau pilnas, o dešrelės ir troškinys iškepa, bet dar lieka šviežios mėsos. Kita priežastis naudoti šį sūdymo būdą – prieš rūkymą. Abiem atvejais idealiai tinka sausas mėsos sūdymas.