Pomidorų sultys iš geltonų pomidorų žiemai - receptas su nuotraukomis

Norint pagaminti sultis, reikia gerai prinokusių pomidorų, be puvinio ar neprinokusių statinių. Taip pat rinkitės įvairovę. Juk „grietinėlė“ per tiršta ir „mėsinga“. Juose labai mažai sulčių, bet puikiai tinka marinuoti ar gaminti pomidorų pasta.

Paprastai sultys iš pomidorų išspaudžiamos sulčiaspaude, bet tiks ir mėsmalė.

Pomidorus susmulkinkite ir sumalkite per mėsmalę. Gautas sultis supilkite į puodą ir užvirinkite.

Keptuvę su sultimis nukelkite nuo viryklės ir uždenkite dangčiu. Kai sultys pakankamai atvės, jas reikia atsargiai pertrinti per sietelį, kad atsikratytų odelių ir sėklų. Būtent pomidorų sėklos kaltos, kad konservuotų pomidorų sultys žiemą rūgsta ir supelija.

Vėl pastatykite keptuvę ant viryklės, pagal skonį įberkite druskos ir cukraus, o sultis užvirinkite. Mėgstantiems aštrias sultis į keptuvę galima įberti maltų juodųjų pipirų ir porą sutrintų česnako skiltelių. Negalite ilgai virti sulčių, kitaip jos pasirodys per tirštas ir nereikėtų jų skiesti vandeniu.

Paruoškite butelius, sterilizuokite ir išdžiovinkite. Kad apsisaugotumėte nuo pomidorų sulčių rūgimo, į kiekvieną buteliuką įdėkite dvi aspirino (acetilsalicilo rūgšties) tabletes.Geltonųjų pomidorų sultis supilkite į butelius ir nedelsdami uždarykite metaliniais dangteliais. Apverskite stiklainius ir per naktį uždenkite šilta antklode.

Taip paruoštas pomidorų sultis reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, bet ne ilgiau kaip 9 mėnesius.

Pomidorų sultys iš geltonųjų pomidorų išlaiko ryškią ir saulėtą spalvą net ir po stipraus terminio apdorojimo. Iš šių sulčių ruoškite kečupą arba padažas. Tai papuoš jūsų stalą ir nustebins svečius.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip žiemai paruošti pomidorų sultis iš geltonųjų pomidorų: