Cukruoti bananai: kaip namuose pasigaminti cukruotų bananų iš bananų minkštimo ir bananų žievelių

Cukruoti bananai dedami į košes, desertus, taip pat konditerijos gaminiams puošti. Šis produktas laikomas mažai kaloringu ir gali būti saugiai įtrauktas į dietą. Cukruotų bananų naudą lemia didelė vitaminų, mineralų ir skaidulų koncentracija jų sudėtyje.

Kaip pasigaminti cukruotų bananų

Ingridientai:

• bananai - 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 1 kilogramas;
• vanduo - 350 mililitrų.

Virimo būdas:

Norėdami paruošti cukruotų bananų minkštimą, jums reikės šviežių vaisių, kurie yra ryškiai geltoni arba šiek tiek žali, be juodų dėmių ant žievelės ar pažeidimų.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, tai nuplauti bananą po tekančiu vandeniu ir nulupti. Minkštimas turi būti tvirtas liesti. Cukriniams vaisiams paruošti jis supjaustomas 6–7 milimetrų storio ratukais.

Kad gabalai netamsėtų nuo oro poveikio, jie blanširuojami.Norėdami tai padaryti, įdėkite griežinėlius į kiaurasamtį arba sietelį su rankena ir 2–3 sekundėms nuleiskite šią struktūrą į verdantį vandenį. Po to vaisiai smarkiai atšaldomi šaltame vandenyje, pridedant ledo kubelių. Kad nutekėtų skysčio perteklius, kiaurasamtį kuriam laikui atidėkite į šalį.

Tuo tarpu paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukrų su vandeniu ir virkite viską ant silpnos ugnies 10 minučių.

Į paruoštą sirupą sudėkite bananų skilteles ir virkite 15 min. Ugnis turėtų būti minimali. Keptuvės turinio maišyti nereikia.

Praėjus nurodytam laikui, išjunkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Šioje formoje bananų griežinėliai turėtų stovėti 5 - 8 valandas. Per šį laiką bananas bus visiškai prisotintas sirupo.

Prieš džiovinimą bananų griežinėliai džiovinami ant sietelio 4–6 valandas. Kuo geriau cukraus sirupas ištekės iš vaisių gabalėlių, tuo geresnė cukruotų vaisių kokybė.

Vaisiai išdėliojami vienu sluoksniu ant pergamento ir džiovinami kambario temperatūroje arba gryname ore 4–5 dienas.

Cukatus galima kepti ir orkaitėje. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite viryklę iki 90–100 laipsnių ir 4–6 valandas džiovinkite sucukruotus bananus. Svarbi taisyklė: cukruotus vaisius reikia džiovinti orkaitėje šiek tiek pravertomis durelėmis, kad būtų užtikrinta gera oro cirkuliacija.

Jei turite džiovyklą daržovėms ir vaisiams, tuomet ja galite džiovinti cukruotus vaisius. Šiuo atveju šildymo temperatūra nustatoma 70 laipsnių. Kad gabalai išdžiūtų tolygiau, lentynos periodiškai keičiamos, o bananai apverčiami.

Taip pat galite žiūrėti vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti bananų traškučius iš kanalo „Let’s Pochavkaem“

Kaip pasigaminti cukruotų bananų žievelių

Ingridientai:

• bananai - 3 vnt;
• granuliuotas cukrus - 200 gramų;

Virimo būdas:

Nuplaukite bananus po tekančiu vandeniu. Jie turi būti geltonos spalvos, be juodų dėmių ar puvimo.

Nupjaukite stiebą ir apatinę uodegą. Mums reikia tik ką tik nuluptų odelių. Žievelę supjaustome 1 centimetro pločio ir 6 - 7 centimetrų ilgio juostelėmis. Kaip dezinfekavimo priemonė, žievelė du kartus užpilama verdančiu vandeniu.

Žaliavos cukruotiems vaisiams dedamos į keptuvę ir užpilamos cukrumi. Mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies ir nemaišydami išjunkite ugnį.

Po paros mišinys vėl užvirinamas, suplakamas ir vėl leidžiama visiškai atvėsti. Iš viso tokių manipuliacijų turėtų būti 5. Tai yra, maždaug penktą parengiamojo cukruotų vaisių paruošimo etapo dieną, banano žievelę galima išsiųsti džiovinti.

Išdžiovinkite cukruotas odas natūraliai, kambario temperatūroje, 5-7 dienas. Jų skonis panašus į datulių, bet yra šiek tiek aitrus ir bananų skonio.

Cukruotų bananų laikymas

Paruoštus cukruotus vaisius galima apibarstyti cukraus pudra arba palikti originalioje formoje. Bananų desertą laikykite popieriniuose maišeliuose arba kartoninėse dėžutėse. Kad gaminys ilgiau išliktų minkštas, gabalėlius galima sudėti į stiklinius indelius arba plastikinius indus su dangteliu. Talpyklas su gerai išdžiovintais griežinėliais galima laikyti kambario temperatūroje arba sudėti į pagrindinį šaldytuvo skyrių. Produkto tinkamumo laikas yra 1 metai.