Cukruotas imbieras namuose: 5 cukruoto imbiero gaminimo receptai

Šaknų parinkimas ir paruošimas

Norėdami paruošti cukruotus vaisius, turite pasirinkti šviežią šaknį su lygia, šviesia oda. Jaunas imbieras užaugina ne tokius aštrius cukruotus vaisius, o senas – gana aštrus.

Ruošiant šakninę daržovę reikia atsiminti, kad naudingosios medžiagos yra susikaupusios po pačia odele, todėl nuo nuplauto imbiero reikėtų ją nulupti labai plonu sluoksniu. Kai kurie žmonės nori pašalinti odą, nubraukdami ją arbatiniu šaukšteliu. Kad būtų lengviau valyti, šaknis suskaidoma į mažus gabalėlius.

Kruopščiai nuluptas imbieras susmulkinamas į žiedus arba ilgas juosteles. Riekelės storis priklauso nuo to, kiek aštraus norite, kad gatavas produktas būtų.Cukruoti vaisiai, pagaminti iš plonų griežinėlių, bus ne tokie aštrūs nei pagaminti iš kubelių ar lazdelių.

Taip pat, norint atsikratyti kartumo pertekliaus, imbieras mirkomas kai kuriuose receptuose. Norėdami tai padaryti, griežinėliai užpilami lediniu vandeniu ir laikomi tokioje formoje iki 3 dienų, vandenį keičiant kas 12 valandų.

Vykdykite receptuose pateiktas instrukcijas ir jums pavyks!

Cukruotų imbiero šaknų gaminimo receptai

Cukruotas imbieras su citrinos rūgštimi

200 - 250 gramų susmulkintos imbiero šaknies užpilkite 2 stiklinėmis verdančio vandens ir virkite ant silpnos ugnies 60 min. Per šį laiką kartumas turėtų būti iš dalies suvirškintas. Jei imbierą ketinate naudoti kaip saldų desertą, virimo metu keletą kartų pakeiskite vandenį.

Sirupui paruošti naudokite pusę stiklinės vandens ir 200 gramų cukraus. Išvirtas ir išdžiovintas imbieras dedamas į puodą su sirupu ir verdamas tol, kol sirupas sutirštės ir gabalėliai taps skaidrūs. Tai rodo, kad imbieras yra visiškai prisotintas cukraus.

Plokščioje lėkštėje sumaišykite 2 šaukštus granuliuoto cukraus ir 1/4 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties. Šakute ar virtuvinėmis žnyplėmis į paruoštą mišinį suberkite imbiero gabalėlius ir apvoliokite iš visų pusių.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš Marmalade Fox, kaip namuose pasigaminti cukruotą imbierą, į sirupą įpylus 1 citrinos sultis.

Cukruotas imbieras su cinamonu ir gvazdikėliais

Aštrių cukruotų vaisių paruošimo technologija yra panaši į ankstesnį receptą. Skirtumas tik tas, kad į cukraus sirupą dedama papildomų ingredientų: 2 gvazdikėlių ir 0,5 arbatinio šaukštelio cinamono.

Cukriniai vaisiai yra greiti

Ploni imbiero griežinėliai, maždaug 200 gramų, užpilami verdančiu vandeniu ir virinami pusvalandį.Pagal šį receptą imbierą geriausia susmulkinti daržovių skustuvu. Gautas nuoviras nukošiamas ir vėliau naudojamas arbatai ruošti. Suglebusius griežinėlius pabarstykite 6 šaukštais cukraus ir įpilkite 3 šaukštus vandens. Indą pastatykite ant silpnos ugnies ir virkite, kol sirupas beveik visiškai susigers į gabalėlius. Imbieras tampa skaidrus.

Karštas imbieras apvoliojamas cukruje ir nusiunčiamas džiūti.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „YuLianka1981“, kuriame pasakojama apie greitą cukruoto imbiero paruošimo būdą

Ilgas kelias

Pagal šį receptą paruošti cukruoti vaisiai yra panašūs į saldainius, nes dėl ilgo mirkymo ir virimo jie praranda didžiąją dalį savo aštrumo.

Imbiero griežinėliai mirkomi šaltame vandenyje 3 dienas, vandenį keičiant 3-4 kartus per tą laiką.

Išmirkytas imbieras užpilamas vandeniu ir virinamas ant vidutinės ugnies 20 min. Tada vanduo nupilamas ir pilamas naujas. Virkite šaknį dar 20 minučių. Procedūra kartojama trečią kartą.

Iškepus imbiero gabalėlius sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite skysčio pertekliui visiškai nuvarvėti.

Tada imbiero masė pasveriama, siekiant nustatyti cukraus kiekį. Virto imbiero ir cukraus santykis yra 1:1, o vanduo užima lygiai pusę granuliuoto cukraus kiekio. Sirupas gaminamas iš cukraus ir vandens.

Šakniavaisių gabalėliai verdami saldžiame mišinyje 20 minučių, o po to paliekami keptuvėje, kol visiškai atvės 8–10 valandų. Po to imbieras vėl virinamas 20 minučių ir atvėsinamas. Imbierą pavirkite 3 kartus 20 minučių.

Sirupe išvirti griežinėliai, jei norisi, apibarstomi cukrumi ir išdžiovinami.

Cukruotas imbieras virtas su druska

Šiam receptui jums reikės 2 didelių imbiero šaknų, 250 gramų cukraus ir 1 arbatinio šaukštelio druskos.

Imbieras susmulkinamas į 5 mm storio lėkštes ir užpilamas šaltu vandeniu, kad skystis skilteles padengtų 2 centimetrais. Taip pat į dubenį įpilkite ¼ arbatinio šaukštelio druskos. Imbierą pusvalandį pavirkite druskos tirpale.

Po to skystis nupilamas, o imbieras užpilamas šviežiu vandeniu ir tokiu pat kiekiu druskos. Virkite 20 minučių. Procedūra keičiant sūrų vandenį ir virinant 20 minučių kartojama dar 2 kartus.

Išvirus pasūdytame vandenyje imbieras užpilamas 250 gramų cukraus ir užpilamas 1 litru šalto vandens. Virkite šaknį ant silpnos ugnies 1,5 valandos. Talpykla neuždengta dangteliu.

Gatavi griežinėliai iš visų pusių apibarstomi cukrumi ir džiovinami, kol suminkštės.

Džiovinimo būdai

Padėkite gatavus cukruotus vaisius ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba ant viršaus sukonstruokite konstrukciją iš kepimo skardos ir grotelių. Cukruotas riekeles sudėkite ant grotelių ir išdžiovinkite kambario temperatūroje.

Džiovinant orkaitėje nustatykite minimalią temperatūrą - 60 - 70 laipsnių, o dureles laikykite praviras. Į durų tarpą galite įdėti virtuvinį rankšluostį, orkaitės pirštinę ar degtukų dėžutę.

Jei džiovinimui naudojama elektrinė džiovykla, tada temperatūra joje nustatoma vidutiniškai 50 - 60 laipsnių, o grotelės keičiamos kas 1,5 - 2 valandas.

Kaip laikyti gatavą produktą

Cukrinio imbiero gabalėlius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, induose su sandariu dangteliu, 3–4 mėnesius.