Cukinuotos cukinijos namuose: 5 geriausi receptai - kaip pasigaminti naminių cukruotų cukinijų

Cukrinių vaisių paruošimas nėra sudėtinga užduotis, tačiau tai užima daug laiko. Tačiau atlikto darbo rezultatas patiks ne tik jums, bet ir visiems jūsų šeimos nariams. Cukinijų desertą galima vartoti vietoj parduotuvėje pirktų saldumynų, dėti į košes arba vėliau naudoti kaip saldų kepinių įdarą.

Kaip paruošti cukruotas cukinijas

Cukriniams vaisiams gaminti tinka cukinijos su tankiu minkštimu, geriausia didelės. Naudojant jauną pieno moliūgą, kyla pavojus, kad minkštimas išvirs.

Daržovės nulupamos peiliu arba daržovių skustuvu ir išvalomos nuo sėklų bei skaidulų.

Nuluptos cukinijos supjaustomos maždaug 2 x 2 centimetrų dydžio kubeliais.Riekelės dedamos į keptuvę ir apibarstomos granuliuotu cukrumi. Po 2 - 3 valandų cukinijos duos sulčių, o cukrus visiškai ištirps.

Į sirupą su daržovių griežinėliais dedama užpildų, kad pagerintų skonį. Tai gali būti citrinos arba apelsino žievelė, imbieras, vanilinas, citrinos rūgštis ar medus. Tada daržovės virinamos sirupe iki skaidrumo ir siunčiamos išdžiūti.

Cukatus galite džiovinti kambario temperatūroje arba gryname ore. Norėdami tai padaryti, daržovių gabalėliai išdėliojami vienu sluoksniu ant plokščių lėkščių ir ant viršaus uždengiami marle. Patartina pasirūpinti, kad audinys neliestų būsimų cukruotų vaisių. Šis dizainas patikimai apsaugos gaminį nuo dulkių ir vabzdžių. Natūralus džiovinimas trunka gana ilgai ir trunka 5–7 dienas.

Orkaitė padės pagreitinti procesą. Paruoštas cukinijas dėkite į kepimo popieriumi išklotas skardas. Kad cukruoti vaisiai nepriliptų prie paviršiaus, pergamentas sutepamas plonu bekvapio augalinio aliejaus sluoksniu. Cukatus džiovinkite 90 - 100 laipsnių temperatūroje šiek tiek pravertomis orkaitės durelėmis. Džiūvimo laikas šiuo atveju užtruks apie 4–6 valandas.

Taip pat galite džiovinti cukruotus vaisius daržovių ir vaisių džiovyklėje. Virtos cukinijos griežinėliai dedami ant džiovinimo aparato stelažų nedideliu atstumu vienas nuo kito. Temperatūra nustatoma maksimaliai - 65 - 70 laipsnių, o cukinijos cukruotos džiovinamos 8 - 10 valandų, kas pusantros valandos perstatant padėklus.

Cukrinių cukinijų gaminimo receptai

Cukruoti vaisiai su citrinos rūgštimi ir vanilinu

Ingridientai:

• cukinijos - 1 kilogramas;
• vanilinis cukrus - 1 pakelis;
• citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis;
• granuliuotas cukrus - 300 gramų.

Paruošimas:

Nuluptos cukinijos griežinėliai supjaustomi nedideliais kubeliais ir 4 - 5 minutes blanširuojami verdančiame vandenyje. Tada daržovės dedamos į kiaurasamtį ir atvėsinamos. Į cukinijas dedama granuliuoto cukraus, o indas su daržovėmis 6 - 8 valandas palaikomas kambario temperatūroje. Į išsiskyrusias sultis įpilkite citrinos rūgšties ir vanilinio cukraus, o tada virkite keptuvės turinį, kol skystis praktiškai išgaruos. Po to daržovių gabalėliai siunčiami išdžiūti.

Cukruotas moliūgas su citrina

Ingridientai:

• cukinijos - 1 kilogramas;
• cukrus - 250 gramų;
• citrina - 1 gabalas;
• cukraus pudros – pabarstymui.

Paruošimas:

Cukinijos nulupamos ir supjaustomos, apibarstomos granuliuotu cukrumi ir paliekamos 3–4 valandas užvirti. Nulupkite citriną ir supjaustykite stambiais griežinėliais, o iš minkštimo išspauskite sultis. Į keptuvę su cukinijomis įpilkite citrinos žievelės ir sulčių. Tada daržovės 30 minučių virinamos sirupe ir 12 valandų leidžiamos kambario temperatūroje. Cukruoti vaisiai džiovinami bet kokiu būdu. Išdžiovintos riekelės apibarstomos cukraus pudra.

Cukatos cukinijos su apelsinu

Ingridientai:

• cukinijos - 1 kilogramas;
• cukrus - 200 gramų;
• didelis apelsinas - 1 vnt;
• cukraus pudros – pabarstymui.

Paruošimas:

Cukinijos griežinėlius apibarstykite cukrumi ir palaukite, kol susidarys pakankamas kiekis sulčių. Į keptuvę sudėkite viršutinį apelsino žievelės sluoksnį, supjaustytą trintuve. Nuo vaisiaus nulupama balta žievelė, minkštimas supjaustomas smulkiais gabalėliais. Susmulkintas apelsinas dedamas į cukinijas. Vaisių ir daržovių mišinį užvirinkite ir virkite 5 minutes. Tada cukinija atvėsinama 8 - 10 valandų ir vėl verdama. Ši seka kartojama nuo trijų iki keturių kartų. Po to cukinijai leidžiama išdžiūti ant sietelio ir siunčiama džiovinti.Gatavi cukruoti vaisiai iš visų pusių apvoliojami cukraus pudroje.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Paprasti ir skanūs receptai! — Cukinijos yra skanus ir sveikas delikatesas

Cukruotas moliūgas su medumi

Ingridientai:

• cukinijos - 1 kilogramas;
• cukrus - 200 gramų;
• apelsinas arba citrina - 1 gabalas;
• skystas medus - 4 šaukštai.

Paruošimas:

Į daržoves apibarsčius cukrumi susidariusias moliūgų sultis įpilama per mėsmale susuktą apelsiną ar citriną kartu su žievele. Ten pilamas ir medus. Po to sirupas uždedamas ant ugnies ir virinamas 5 minutes. Cukinijos gabalėliai suberiami į karštą mišinį ir verdami ant silpnos ugnies. Kai skystis beveik išgaruoja, cukruoti vaisiai siunčiami džiūti.

Cukatos imbiero cukinijos

Ingridientai:

• cukinijos - 1 kilogramas;
• imbiero šaknis - 250-300 gramų;
• cukrus - 400 gramų;
• citrina - 1 vnt.

Paruošimas:

Norėdami sužinoti daugiau apie tai, kaip paruošti cukruotą imbierą iš cukinijų, žiūrėkite vaizdo įrašo receptą iš „hlebomoli“ kanalo.