Cukatos braškės: 5 naminių cukruotų braškių gaminimo receptai

Uogų paruošimas

Norint paruošti cukruotus vaisius, reikės tik tvirtų uogų be pažeidimų ir puvimo. Pageidautina, kad jie visi būtų maždaug vienodo dydžio. Taip cukruoti vaisiai išdžius tolygiau.

Uogos nuplaunamos po vėsiu vandeniu, o taurėlapiai nuplėšiami. Prieš kepdami braškes padėkite ant popierinio rankšluosčio ir lengvai nusausinkite.

Geriausi cukruotų braškių receptai

Cukatos braškės be virimo

Ingridientai:

• braškės - 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 1 kilogramas;
• vanduo - 100 mililitrų;
• cukraus pudros apibarstymui.

Paruošimas:

Nuluptos ir nuplautos uogos dedamos į tinkamo dydžio stiklainį. Atskirame inde verdamas cukraus sirupas, o po to verdančiu skysčiu užpilamas braškes. Po 1 valandos sirupas nupilamas ir vėl dedamas ant ugnies.Iš viso uogos užpilamos verdančiu skysčiu 7 kartus. Po to braškės dedamos į kiaurasamtį ir leidžiama nutekėti drėgmės pertekliui. Džiovintos uogos dedamos ant kepimo skardos, paliekant nedidelį atstumą tarp jų ir siunčiamos džiūti.

Šiek tiek atviroje orkaitėje cukruoti vaisiai džiovinami 90 - 100 laipsnių temperatūroje 4 - 5 valandas. Elektrinėje džiovykloje nustatoma 65–70 laipsnių temperatūra ir uogos džiovinamos 7–10 valandų. Kambario temperatūroje džiovinti cukruoti vaisiai bus paruošti per 4–5 dienas.

Virtos cukruotos braškės

Ingridientai:

• braškės - 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 450 gramų;
• vanduo - 800 mililitrų;
• cukraus pudros apibarstymui.

Paruošimas:

Uogos nuplaunamos, rūšiuojamos ir išdžiovinamos. Sirupas gaminamas iš cukraus ir vandens. Sudėkite braškes į verdantį skystį ir virkite 4 minutes. Po to išjunkite ugnį ir leiskite masei visiškai atvėsti. Virimo ir aušinimo procedūra atliekama 3 kartus. Paskutiniame etape uogos džiovinamos ant sieto 3–4 valandas, o po to siunčiamos džiovinti.

Likęs sirupas naudojamas pyragams mirkyti arba kaip ledų ar desertų užpilas. Jei į skystį įpilsite želatinos, gausite nuostabų marmeladą.

Klavdiya Korneva savo vaizdo įraše išsamiai papasakos apie cukruotų braškių paruošimo būdą

Cukatos braškės su citrina

Ingridientai:

• braškės - 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 500 gramų;
• vanduo - 500 mililitrų;
• citrina - 1 gabalas;
• cukraus pudros apibarstymui.

Paruošimas:

Citrina nuplaunama, žievelė sumalama smulkia tarka, o iš minkštimo išspaudžiamos sultys. Cukrus sumaišomas su vandeniu ir verdamas sirupas, į kurį dedama citrina ir nuplautas uogas. Iš karto po to, kai skystis užvirs, išjunkite ugnį.Procedūrą pakartokite 5 kartus, kiekvieną kartą pradėdami, kai masė visiškai atvės. Išvirtas braškes sudėkite ant kepimo skardos ir džiovinkite, kol suminkštės. Kai spaudžiant uogas nustoja tekėti sultys, džiovinimas sustabdomas.

Greitai cukruotos braškės

Ingridientai:

• braškės - 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 800 gramų;
• vanduo - 800 mililitrų;
• cukraus pudros apibarstymui.

Paruošimas:

Perdirbtas braškes sudėkite į karštą cukraus sirupą ir virkite 15 minučių. Po to uogos dedamos ant sietelio ir leidžiama skysčiui gerai nutekėti. Kuo uogos sausesnės prieš dedant jas į džiovyklę ar orkaitę, tuo cukruoti vaisiai bus kokybiškesni. Braškės dedamos ant kepimo skardos arba džiovinimo grotelių ir džiovinamos, kol suminkštės 70 - 80 laipsnių temperatūroje.

Cukatos braškės orkaitėje

Ingridientai:

• braškės - 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 500 gramų;
• citrinos rūgštis - ½ arbatinio šaukštelio;
• cukraus pudros apibarstymui.

Paruošimas:

Paruoštos uogos apibarstomos citrinos rūgštimi ir puse normos cukraus. Po 2 - 3 valandų, kai cukrus visiškai ištirps ir braškės davė sulčių, masė perkeliama į kepimo skardą aukštais kraštais. Uogas apibarstykite likusiu cukrumi. Įdėkite indą į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Skysčiui užvirus sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir 25 minutes palaikykite braškes orkaitėje. Po to padėklas išimamas, o braškės atskirai išdėliojamos ant pergamento. Išdžiovinkite uogas kambario temperatūroje, kol suminkštės, tada pabarstykite cukraus pudra.

Kaip laikyti cukruotas braškes

Džiovintos uogos, apibarstytos cukrumi, dedamos į stiklainius ar indelius ir laikomos vėsioje tamsioje vietoje 1 metus.