Cukatos morkos: 3 geriausi naminių cukruotų morkų gaminimo receptai

Geriausi cukruotų morkų gaminimo receptai

Cukatos morkos su apelsinu, cinamonu ir gvazdikėliais

Ingridientai:

• morkos - 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 1 kilogramas;
• vanduo - 500 mililitrų;
• apelsinas - 1 gabalas;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• gvazdikėliai – 3 – 4 vnt.;
• cukraus pudros – pabarstymui.

Paruošimas:

Šviežios jaunos morkos nulupamos ir supjaustomos 4-5 milimetrų storio kubeliais arba žiedais. Tada iš cukraus ir vandens gaminamas sirupas. Į verdantį skystį supilamos apelsinų sultys, stambiais gabalėliais supjaustyta žievelė, cinamono lazdelė ir gvazdikėliai. Gvazdikėlių kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį.

Į aromatinį sirupą įpilkite morkų ir virkite 5 minutes ant vidutinės ugnies.Po to išjunkite viryklę ir leiskite daržovėms atvėsti iki kambario temperatūros. Tai užtruks 8–10 valandų.

Po to, kai morkų griežinėliai visiškai atvės, jie vėl dedami ant viryklės, verdami ir vėl atvėsinami. Iš viso ši procedūra turi būti kartojama 3 kartus.

Po visų manipuliacijų morkų gabalėliai dedami į kiaurasamtį ir 2 - 3 valandas paliekami nuvarvėti aplink daržovę.Džiovintos morkos išdėliojamos ant kepimo skardų, kurios prieš tai padengtos pergamentu. Cukatus džiovinkite orkaitėje 35–40 minučių 50 laipsnių temperatūroje ir konvekciniu režimu. Jei jūsų orkaitėje šios funkcijos nėra, galite šiek tiek atidaryti spintelės dureles, kad oras cirkuliuotų geriau.

Paruošti cukruoti vaisiai apibarstomi cukraus pudra ir patiekiami.

Išsamią informaciją apie cukruotų vaisių paruošimą pagal šį receptą galite peržiūrėti Elenos Koneva vaizdo įraše

Cukatos morkos su citrinos rūgštimi ir vanilinu

Ingridientai:

• morkos - 500 gramų;
• granuliuotas cukrus - 500 gramų;
• vanilinio cukraus – 1 pakelis;
• citrinos rūgštis - 0,5 arbatinio šaukštelio;

Paruošimas:

Nuluptos morkos susmulkinamos kubeliais, pagaliukais ar ratukais. Užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies 7 - 8 minutes. Po to griežinėliai dedami į kiaurasamtį.

Į keptuvę pilamas granuliuotas cukrus, maišelis vanilinio cukraus, citrinos rūgštis ir 150 mililitrų sultinio, kuriame virė morkos. Padėkite indą ant silpnos ugnies ir užvirkite. Morkų griežinėlius panardinkite į verdantį skystį ir virkite apie 35 minutes, kol taps skaidrūs.

Paruošti cukruoti vaisiai džiovinami kiaurasamtyje 3 valandas ir dedami ant kepimo skardų, kad išdžiūtų. Kambario temperatūroje gabalai išdžius per 5–7 dienas.

Naudodami orkaitę nustatykite 50 - 60 laipsnių temperatūrą ir palikite praviras dureles.

Elektrinėje daržovių ir vaisių džiovyklėje cukruoti vaisiai džiovinami iki paruošimo 60 - 70 laipsnių temperatūroje 3 - 4 valandas.

Žiūrėkite vaizdo įrašo receptą iš Claudia Korneva - Cukatos morkos

Cukatos šaldytos morkos be virimo

Ingridientai:

• morkos - 3 kilogramai;
• granuliuotas cukrus - 1 kilogramas;
• 1 citrinos žievelė – 1 pakelis;
• citrinos rūgštis - 2,5 arbatinio šaukštelio;
• druska - žiupsnelis.

Paruošimas:

Morkos nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos kubeliais arba kubeliais. Riekelės dedamos į maišelį ir dedamos į šaldiklį 24 valandoms. Morkas galite laikyti šaldytuve ilgiau.

Išimkite gerai sušaldytas morkas ir sudėkite į gilų dubenį. Įberkite žiupsnelį druskos, ½ arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties, viską išmaišykite ir palikite atitirpti kambario temperatūroje 12-24 valandas. Per tą laiką auginiai sumaišomi dar 2–3 kartus.

Iš visiškai atšildytų morkų nupilkite gautą skystį, suberkite cukrų, 2 arbatinius šaukštelius citrinos rūgšties ir nutarkuotą vienos citrinos žievelę. Masė išmaišoma ir paliekama 2 – 3 dienas užvirti kambario temperatūroje.

Paskutiniame etape morkų griežinėliai gerai nusausinami ant sietelio ir siunčiami išdžiūti. Tokius cukatus galite džiovinti natūraliai, orkaitėje arba daržovių ir vaisių džiovyklėje.

Kaip laikyti cukruotus vaisius

Cukatus laikykite kambario temperatūroje stiklainiuose su sandariai uždarytais dangteliais. Šioje formoje jie ilgą laiką išlaiko elastingumą. Gatavo saldainio tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo džiovinimo laipsnio ir vidutiniškai svyruoja nuo 6 mėnesių iki 1 metų.