Cukatai persikai: naminių cukruotų vaisių paruošimas iš žalių ir prinokusių persikų

Persikus nuplaukite ir nulupkite. Žalieji persikai dažnai turi labai silpną kauliukų sluoksnį ir jūs turite sunkiai dirbti, kad supjaustytumėte juos daugmaž vienodais griežinėliais.

Išvirkite sirupą. 1 kilogramui nuluptų persikų reikia paimti vieną litrą vandens ir 1 kilogramą cukraus.

Dabar persikus reikia gerai išmirkyti sirupe, bet nevirti. Norėdami tai padaryti, užvirkite sirupą ir, kai cukrus visiškai ištirps, pamerkite į jį persikų griežinėlius. Kai tik sirupas su persikais užvirs, nukelkite keptuvę nuo viryklės ir palaukite, kol sirupas atvės.

Vėl uždėkite keptuvę ant ugnies, užvirinkite ir vėl nukelkite nuo viryklės. Šią procedūrą reikia atlikti keletą kartų, kol persikai bus prisotinti sirupu ir taps minkštesni.

Kai nuspręsite, kad persikai pakankamai išmirkę, įdėkite juos į kiaurasamtį, kad gerai nuvarvėtų. Neišmeskite persikų sirupo. Gal vėliau norėsis zefyrai?

Taigi, persikai nusausino ir dabar juos reikia džiovinti. Tai atliekama tiesiog atvirame ore arba elektrinėje džiovykloje.

Gryname ore, esant geram orui, cukruotų persikų džiūvimo laikas yra 3-4 dienos.

Nekantriesiems yra elektrinė džiovykla, kurioje šis laikas sumažinamas iki 6 valandų, vidutiniu režimu (+55 laipsnių). Nereikia dar labiau pagreitinti džiovinimo laiko, nes persikai yra labai minkšti ir gali apdegti bei kietėti orkaitėje.

Laukti bus verta, nes gausite skanius ir kvapnius cukruotus persikus.

Gatavus cukatus apibarstykite cukraus pudra ir ragaukite. O kas liko, sudėkite į stiklinį indelį su dangteliu ir laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.

Dar du būdus, kaip paruošti cukruotus persikus, žiūrėkite vaizdo įraše: