Cukruotas pomelas: paruošimo galimybės - kaip patiems pasidaryti cukruotų pomelų žievelę

Vaisių paruošimas

Parduotuvėse dažniausiai parduodami pomelai, hermetiškai supakuoti į maistinę plėvelę ir plastikinį tinklelį. Prieš verdant nuimamos visos apsauginės medžiagos, o patys vaisiai kruopščiai nuplaunami. Kadangi žievelė bus naudojama cukruotiems vaisiams ruošti, ypatingas dėmesys turi būti skiriamas jos valymui. Patartina paviršių apdoroti muiluotu vandeniu ir po to kruopščiai nuplauti vandeniu.

Kitas etapas yra valymas. Pašalinti storą žievelę yra gana sunku. Ir žmonės ne visada žino, kaip prieiti prie šio keisto vaisiaus. Galite sužinoti, kaip greitai ir lengvai išvalyti šluotą iš „NemetsXXL“ kanalo vaizdo įrašo

Kruopščiai nuimta žievelė supjaustoma 1–1,5 centimetro pločio savavališko ilgio juostelėmis. Nereikia pašalinti balto „medvilnės“ sluoksnio nuo odos.Jis skaniausias paruoštas.

Norint atsikratyti kartumo, susikaupusio odelės minkštime, griežinėlius reikia pamirkyti šaltame vandenyje. Norėdami tai padaryti, sudėkite gabaliukus į puodą ir užpilkite lediniu vandeniu iš čiaupo. Ant viršaus uždedama nedidelė lėkštutė ir slėgis, kuris leidžia masę tolygiai panardinti į vandenį. Šį dizainą galima palikti kambario temperatūroje arba įdėti į šaldytuvą. Antrasis variantas yra geresnis, nes jis pašalina vaisių fermentacijos galimybę. Vandenį dubenyje keiskite kas 10-12 valandų. Bendras mirkymo laikas paprastai trunka dvi dienas.

Cukruotų pomelo odelių gaminimas

1 metodas

Išmirkytos odelės iš vienos vantos dedamos į puodą, užpilamos švariu šaltu vandeniu ir dedamos ant viryklės. Gabaliukus užvirinkite ir nupilkite vandenį. Odos vėl užpilamos vandeniu ir vėl virinamos. Ši procedūra kartojama nuo 3 iki 6 kartų. Išvirti griežinėliai apibarstomi 1,5 stiklinės cukraus ir užpilami 100 mililitrų vandens. Padėkite indą ant ugnies ir pradėkite tyliai šildyti. Degiklio kaitinimas turi būti minimalus, kad cukrus tolygiai pasiskirstytų ir nespėtų karamelizuotis. Riekelės verdamos sirupe, kol skystis beveik visiškai išgaruoja. Kad nesudegtų, procesas nuolat stebimas, šaukštu maišant cukruotus vaisius. Kai keptuvėje beveik nebelieka drėgmės, odelės juostelės išimamos šakute ir išdėliojamos ant paviršiaus, kad išdžiūtų.

2 metodas

Paruoštos pomelo žievelės griežinėliai užpilami vandeniu taip, kad jis padengtų maistą iki piršto pločio. Virkite odą du kartus 5 minutes, pakeisdami vandenį. Po to permatomas gabalas metamas į kiaurasamtį. Tuo tarpu iš dviejų stiklinių granuliuoto cukraus ir stiklinės vandens paruoškite sirupą.Pomelo gabalėlius sudėkite į verdantį skystį ir virkite ant mažos ugnies 40 minučių. Riekeliams leidžiama atvėsti tiesiai sirupe, o tada mesti ant grotelių. Prieš siunčiant džiovinti, gabaliukus galima apvolioti stambiame cukruje.

Kaip išdžiovinti pomelo odeles

Cukatus galima džiovinti natūraliai, vienu sluoksniu dedant ant kepimo skardos. Norėdami apsaugoti gaminį nuo vabzdžių, ant viršaus galite pastatyti marlės ir dantų krapštukų struktūrą. Svarbu, kad audinys nesiliestų su cukruotais vaisiais. Šis džiovinimas gali trukti nuo 5 iki 6 dienų.

Kitas būdas yra orkaitėje. Čia cukruotų vaisių paruošimas užtruks 4-5 valandas. Spintelės šildymo temperatūra turi būti žema - 60-70 ºС. Norėdami užtikrinti gerą oro cirkuliaciją, dureles laikykite praviras. Pavyzdžiui, į tarpą galite įkišti degtukų dėžutę, rankšluostį ar orkaitės pirštinę.

Optimaliausias cukruotų vaisių džiovinimo būdas – elektrinė džiovykla. Oras patalpoje neįkais, o pats gaminimo procesas gali būti nekontroliuojamas. Svarbiausia yra nustatyti 45–55 ºС šildymo temperatūrą ir periodiškai pertvarkyti groteles su maistu.

Paruoštus cukruotus vaisius galima apibarstyti cukraus pudra arba palikti be pabarstukų.

Kaip konservuoti cukruotus vaisius

Gerai išdžiovintas kietas cukruotas pomelas gali būti laikomas stikliniame inde kambario temperatūroje iki šešių mėnesių. Jei cukruoti vaisiai nebuvo visiškai išdžiūvę, o gabalėliai išliko tvirti ir elastingi, jie laikomi šaldytuve. Tokio produkto tinkamumo laikas yra 2 mėnesiai. Ilgesnį laiką džiovintas pomelo odeles reikia laikyti šaldiklyje, supakuotas į sandarų plastikinį maišelį.