Cukriniai rabarbarai – paprasti naminiai receptai

Kiek laiko užtruks gaminimas?

Žinoma, tai priklauso ne tik nuo paruoštų produktų, iš kurių nuspręsite ruoštis žiemai, skaičiaus. Tai priklauso nuo cukruotų vaisių paruošimo būdo.

Virimo būdai

Yra trys kepimo būdai. Pavyzdžiui, orkaitė (kai įkaitinama iki 100 laipsnių, o vėliau 35–40) su šia užduotimi susidoros maždaug per penkias valandas. Jei tai džiovykla, tuomet ten reikia nustatyti atitinkamą režimą. Jei cukruotus rabarbarus džiovinsite kambaryje, teks laukti tris ar keturias dienas.

Taip, čia teks sunkiai dirbti. Ir nešvaistykite savo laiko. Bet galų gale gausite tokį skanėstą – skanų, sveiką ir labai originalų. Ir desertas puikus, o užkandis nekenksmingas juosmens linijai. O mėgstantiems pasninkauti – tai idealus variantas.

Ingridientai

• 2 kg rabarbarų
• 600 ml vandens
• 2400 g cukraus
• 3-4 v.š. cukraus pudra

Cukruotų rabarbarų kepimas orkaitėje

Prieš pereidami prie rabarbarų apdorojimo, atkreipkite dėmesį į jų kiekį – mes kalbame apie jau blanširuotą. Juk kitaip teks paimti 400 gramų daugiau šviežio, nes neišvalius to neapsieisi. Taigi, paruošime produktus, kurie padės šiuos gražius žalius stiebus paversti patraukliu skaniu skanėstu. Būtent ant stalo, be rabarbarų, siųsime cukrų ir vandenį.

Nulupti rabarbarus nėra taip sunku, tačiau reikia žinoti niuansus. Valant patartina nenupjauti storo sluoksnio. Nupjaukite vieną kartą ir pamatysite, kiek laiko užtruks, kol pašalinsite perteklių. Po valymo reikia nupjauti stiebus. Tegul tai būna maždaug dviejų centimetrų dydžio griežinėliai.

Išsiųsime vandenį į dujas giliame inde. Turėtų virti. Tada palaipsniui suberkite į jį rabarbarų gabalėlius. Vandenį užvirinkite. Mūsų užduotis – minutę pablanširuoti rabarbarus. Beje, jis beveik akimirksniu tampa lengvesnis.

Išjungę dujas, rabarbarus iš karto išimkite. Priešingu atveju, jei jis bus perkeptas, cukruoti vaisiai orkaitėje šiek tiek suminkštės arba net išvis neišvirs. Riekeles sugriebiame kiaurasamčiu. Arba galite tai padaryti per kiaurasamtį (ir leiskite sultiniui likti – bus puiku su cukrumi). Riekelės turėtų būti 2 kilogramai. Turime pagaminti sirupą. Kodėl mes deriname vandenį ir cukrų? Užvirinę, nenustokite maišyti masės.

Į verdantį sirupą supilkite rabarbarus. Leiskite virti, bet ne ilgiau kaip penkias minutes. Bet čia jam niekur nereikia skubėti - leiskite jam atvėsti ir 12 valandų mirkykite sirupą. Tada, įjungę orkaitę, mišinį dar kartą pavirkite. Virkite apie penkias minutes ir vėl reikalaukite. Tai darome tris kartus. Nesijaudinkite, kad gabalai sumažės. Tačiau jie atrodo patrauklūs, prisotinti sirupo.Dabar turime patogiu būdu pašalinti būsimus cukruotus rabarbarus.

Tada leiskite sirupui nuvarvėti, kol gabalėliai šiek tiek išdžius. Juos reikia dėti ant pergamento, iškloto kepimo skarda. Įdėkite į orkaitę (35-40 laipsnių), neleiskite pridegti. Jei kambario temperatūroje, tada algoritmas yra tas pats, tik palaukite ilgiau.

Kaip žinoti, ar cukruoti vaisiai paruošti, ar ne? Pirma, jie neturėtų būti šlapi, bet bus lankstūs ir minkšti. Atsargiai apibarstykite gabaliukus cukraus pudra.

Patarimas: Perkošę sirupo neišpilkite! Jį išvirę gausite puikų pasiruošimą žiemai naminiams kompotams, kitiems gėrimams ir net pyragams mirkyti.

Kaip laikyti cukruotus rabarbarus

Kad sveikas delikatesas ilgą laiką išlaikytų savo nuostabią išvaizdą, jį reikia tinkamai laikyti. Kam ruošti sterilizuotus stiklainius ir dangčius. Ir laikykite šį naminį ruošinį žiemai kambario temperatūroje.

Kambario temperatūros cukruotų rabarbarų receptas

Taip, jūs taip pat galite tai padaryti. Kam ruošti rabarbarų lapų lapkočius. Virkime juos aukščiau aprašytu būdu. Padėkite ant bet kokio švaraus paviršiaus ir dvi dienas džiovinkite kambario temperatūroje. Tada apvoliokite smulkiame cukruje ir dar dvi dienas džiovinkite.