Cukruoti burokėliai: 4 receptai, kaip gaminti naminius cukruotus vaisius - kaip pasigaminti cukruotų burokėlių namuose

Šio patiekalo paruošimo technologija yra gana paprasta. Net naujokė namų šeimininkė gali su tuo susitvarkyti. Sunkiausia palaukti, kol produktas išdžius. Šiame straipsnyje mes jums paruošėme 4 geriausius šio delikateso gaminimo receptus. Rinkitės pagal savo skonį.

Daržovės paruošimas

Cukriniams vaisiams ruošti burokėlius reikia rinktis vidutinio dydžio, tvirtus liesti, lygia, lygia odele, be pažeidimų.

Jei pagal receptą burokėlius reikia virti su odelėmis, šakniavaisinės daržovės pirmiausia nuplaunamos vėsiu vandeniu ir perkeliamos į puodą virti. Burokėlius užpilkite šaltu vandeniu, kad daržovės visiškai pasidengtų vandeniu. Šakninę daržovę virkite 35–40 minučių, patikrinkite pasirengimą peiliu.Kai burokėliai yra paruošti, jie panardinami į ledinį vandenį, kol visiškai atvės, nulupami ir supjaustomi mažais gabalėliais arba ratukais.

Jei cukruotiems vaisiams paruošti reikia žalios šakniavaisinės daržovės, tada ji tiesiog nuplaunama, nulupama ir supjaustoma maždaug tokio paties dydžio griežinėliais.

Cukrinių burokėlių gaminimo receptai

Cukriniai burokėliai su citrinos rūgštimi

Ingridientai:

• raudonieji burokėliai - 1 kilogramas;
• cukrus - 1 kilogramas;
• vanduo - 200 mililitrų;
• citrinos rūgštis - 5 gramai.

Virimo būdas:

Virtų šakninių daržovių gabalėliai dedami į keptuvę ir užpilami karštu sirupu, pagamintu iš vandens, cukraus ir citrinos rūgšties. Masė troškinama ant silpnos ugnies 35 - 40 minučių. Po to griežinėliai išimami iš skysčio ir dedami ant kepimo skardų. Cukatus galite džiovinti kambario temperatūroje 5–7 dienas, orkaitėje 70–90 laipsnių temperatūroje arba elektrinėje džiovykloje maksimalia įrenginio galia. Jei gaminys išdžius orkaitėje, į durelių tarpą įkiškite puodų laikiklį arba degtukų dėžutę. Tai būtina norint užtikrinti, kad oras orkaitės viduje gerai cirkuliuotų.

Cukriniai burokėliai su imbieru ir citrinos žievele

Ingridientai:

• raudonieji burokėliai – 2 vidutinio dydžio šaknys;
• cukrus – 1 stiklinė;
• nuoviras – 50 mililitrų;
• citrinos rūgštis - ½ arbatinio šaukštelio;
• tarkuotos imbiero šaknies – 1 kupinas arbatinis šaukštelis;
• tarkuotos citrinos žievelės - 1 kupinas arbatinis šaukštelis.

Virimo būdas:

Žali burokėliai supjaustomi nedideliais gabalėliais, užpilami verdančiu vandeniu ir virinami 10 - 15 min. Sultinys nukošiamas, lieka maždaug 50 mililitrų. Sirupas gaminamas iš sultinio, cukraus ir citrinos rūgšties. Kai tik ištirps cukraus kristalai, užpilkite juo burokėlius, suberkite citrinos žievelę ir imbierą.Gabalai verdami ant silpnos ugnies, kol skystis beveik visiškai išgaruos. Tai užtruks maždaug 3 valandas. Paruoštos cukruotos riekelės dedamos ant džiovinimo grotelių arba orkaitės padėklų ir džiovinamos, kol bus paruoštos.

Cukriniai burokėliai su apelsinu ir cinamonu

Ingridientai:

• raudonieji burokėliai - 1 kilogramas;
• cukrus - 500 gramų;
• vanduo - 100 mililitrų;
• citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis;
• apelsinas - 1 gabalas;
• cinamonas - pagal skonį.

Virimo būdas:

Virti burokėliai supjaustomi gabalėliais arba lėkštėmis, 4 - 5 milimetrų storio. Tirštas sirupas ruošiamas iš vandens, granuliuoto cukraus ir citrinų rūgšties. Įdėkite į 8 dalis supjaustytą apelsiną ir pagal skonį malto cinamono. Burokėlių gabaliukus užpilkite karštu sirupu ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Po to masei leidžiama visiškai atvėsti. Burokėlių gabaliukai džiovinami ant sietelio 2–3 valandas, o po to siunčiami džiūti.

Cukruoti šaldyti burokėliai

Ingridientai:

• burokėliai – 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 500 gramų;
• 1 citrinos žievelė;
• citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - žiupsnelis.

Virimo būdas:

Žali burokėliai susmulkinami kubeliais ar lėkštėmis, dedami į maišelį ir dedami parai giliai į šaldiklį. Šaldytos daržovės paimamos ir dedamos į tinkamo dydžio indą. Įpilkite druskos ir pusę normos citrinos rūgšties. Daržovės sumaišomos ir paliekamos visiškai atitirpti 18–20 valandų.

Atitirpinimo metu susidariusios sultys nupilamos, o į griežinėlius suberiamas cukrus, likusi citrinos rūgštis ir citrinos žievelė. Mišinys maišomas ir paliekamas dvi dienas stovėti kambario temperatūroje. Po to gabalėliai pašalinami iš sulčių ir džiovinami orkaitėje, elektrinėje džiovykloje arba natūraliai.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš „HelloFood“ kanalo – Burokėlių traškučiai

Kaip laikyti cukruotus vaisius

Paruošti cukruoti vaisiai apibarstomi cukraus pudra arba cukrumi, sumaišytu su grūstomis kalendros, kmynų ar anyžių sėklomis.

Cukatus laikykite vėsioje, sausoje vietoje stiklainiuose ar plastikiniuose induose 1 metus. Gerai išdžiovintas produktas negenda net kambario temperatūroje.