Troškinti konservuoti grybai yra geras būdas paruošti grybus žiemai.

Kaip konservuoti troškintus grybus.

Taip ruošiant grybus žiemai, reikia pasirūpinti, kad jie būtų tvirti, be puvinio ar kirmgraužų.

Pasirinktus sveikus grybus reikia nuplauti keliuose vandenyse arba po tekančiu vandeniu, sudėti į kiaurasamtį. Maži grybai paliekami sveiki, bet didelius reikia supjaustyti gabalėliais.

Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, sumaišomi su paruoštais grybais ir viską sudedame į troškinimui skirtą indą. Grybus pagardinkite druska, pipirais maltais raudonaisiais ir juodaisiais pipirais, suberkite kmynus ir vėl viską išmaišykite.

Viską pagardinkite 2 šaukštais augalinio aliejaus, jei grybų tiek daug, kad tilptų į litrinį stiklainį. Jei turite daugiau grybų, taip pat padidinkite aliejaus kiekį.

Tada ant ugnies dėkite grybus, pagardintus prieskoniais ir druska, ir troškinkite, kol suminkštės, ne ilgiau kaip pusvalandį, kad grybai neprarastų skonio.

Stiklinius stiklainius pripildykite karštų grybų, palikdami 1,5 cm žemiau kaklelio. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sudėkite į indą su karštu vandeniu.Kai vanduo inde užvirs, nustatykite 2 valandas pusės litro stiklainiams sterilizuoti ir 1,25 valandos mažesniems stiklainiams sterilizuoti.

Tada stiklainiai sandariai suvyniojami dangteliais, apverčiami ir leidžiami atvėsti.

Taip paruoštus grybus reikia laikyti vėsioje vietoje. Jei neturite pakankamai stiklainių, galite įdėti juos į šaldytuvą.

Jei artimiausiu metu planuojate tokius grybus naudoti, tuomet galite jų nesterilizuoti, o karštus sudėti į stiklainius, visiškai užpilti aliejumi ir uždengę plastikiniu dangteliu leisti atvėsti. Šaltai troškinti grybai – įdėti į šaldytuvą. Naudoti maistui ne vėliau kaip po 1-1,5 sav.